11. Specijalni
12. Pekmez
13. Jogurt
Rešavanje problema
PROBLEM
Vekna nadođe i
zatim spadne.
Vekna
nadolazi.
Vekna
premalo
nadolazi.
VELIČINA VEKNE
Voda
Ulje
So
Sladilo
Brašno
Braon šećer
Suvo grožđe
Kvasac
Voće
2:1 želirni šećer
Limunov sok
Punomasno mleko
Jogurt
Limunov sok
UZROK
- previše dodatog kvasca
-
previše
previše
pogrešan tip brašna
- premalo soli
- tečnost dolazi u kontakt
sa kvascem pre mešenja
- premalo kvasca
- kvasac je prestar ili ste
900g
340ml
3 sk
1 čk
3 sk
3,5 merice
2,5 sk
0,5 merice
1 čk
900g
500g
1 sk
1000ml
100ml
1 sk
- 1-2 kafene kašičice manje
vode/mleka,
vodu
- ¼ kašičice više soli
- 1-2 kašičice više brašna,
koristite sveže brašno, koristite
pravu vrstu brašna
- ⅛-¼ kašičice manje kvasca,
koristite pravu vrstu kvasca sa
pravim parametrima
- 1-2 kafene kašičice manje vode
ili mleka, koristite hladniju vodu
- ¼ kašičice više soli
brašna
ili
- ½ kašičice manje šećera ili
meda
- 1-2 kašičice manje brašna
- ⅛-¼ kašičice manje kvasca,
koristite pravu vrstu sa pravim
parametrima
- 1-2 kašičice više vode ili mleka
- ¼ kafene kašičice manje soli
36
340g
36g
7g
36g
490g
23g
75g
3g
REŠENJE
koristite
hladniju