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Trop grande hauteur.
Le pain ne gonfle pas
du tout.
Le pain à la farine
complète gonfle moins.
Le pain à la farine
complète est parfois
irrégulier ou légèrement
creusé sur le dessus.
Le pain avait une
grosse bulle d'air à
l'intérieur, ou la croûte
supérieure s'est fendue
/ a éclaté.
Pain lourd et
grumeleux.
Pain fendu, humide /
trop poreux.
Bulles d'air sous la
croûte
"H:HH" s'affiche après
appui sur la touche
"start/stop".
• Pas de levure ou levure
périmée.
• La levure a été "tuée" au
contact du sel ou d'un
ingrédient trop chaud.
• Le liquide a touché la levure
avant le pétrissage.
• Il est normal que le
farine complète gonfle moins et
qu'il soit plus dense.
• Ceci est typique pour le pain
la farine complète
préparé dans
votre machine à pain, car le
gluten développe exagérément
ses propriétés au cours du
pétrissage, de la pousse et de
la cuisson.
• Le liquide a touché la levure
avant le pétrissage.
• Trop de liquide.
• Pas assez de levure.
• Trop de farine.
• Ingrédients trop vieux ou type
de farine incorrect.
• Trop de liquide.
• Pas de sel.
• La pâte n'a pas été assez
mélangée.
• La température de la machine
est trop élevée pour faire du
pain.
188
•
Mettez 1 à 2 c. s. d'eau ou de lait
en moins.
•
Mettez ½ c. c. de suce ou de miel
en moins.
•
Mettez ⅛ à ¼ c. c. de levure en
moins.
•
La levure doit être jetée 48
heures après ouverture et ne pas
dépasser sa date de péremption.
• Placez toujours les ingrédients
dans l'ordre indiqué dans la
recette, le liquide en premier et la
levure en dernier.
• Utilisez uniquement des
ingrédients tièdes.
pain à la
• Pour une texture plus aérée,
choisissez la recette avec 50%
de farine complète.
à
• Le résultat vous convienda peut-
être mieux si vous choisissez le
programme pour le pain complet
rapide qui comporte un temps de
pousse plus court.
• L'aspect rustique n'affecte pas le
goût et la qualité du pain.
• Placez
dans l'ordre indiqué dans la
recette, en versant le liquide en
premier.
• Quand vous choisissez l'option
Fin différée, veillez à placez la
levure au centre de la couche
d'ingrédients secs.
• Réduisez progressivement le
liquide en enlevant chaque fois 1
à 2 c. s. Dosez précisément les
ingrédients.
• Augmentez progressivement la
dose de levure en ajoutant
chaque fois.
• Réduisez la quantité de farine.
• Utilisez des ingrédients frais.
• Dosez précisément les
ingrédients.
• Dans une atmosphère humide,
utilisez moins d'eau.
• Certaines farines peuvent
nécessiter moins de liquide.
• Malheureusement, cela arrive
parfois. Si le problème persiste,
ajoutez 1 c. s. supplémentaire de
liquide.
• Appuyez sur "Start/Stop" et
débranchez la machine à pain,
puis retirez la cuve et laissez le
couvercle ouvert jusqu'à ce que
la machine ait
toujours les ingrédients
¼
refroidi.
c. c.
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