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Pains et pâtisseries
Pour votre santé, il est préférable de
cuire vos aliments de façon appro-
priée.
Les gâteaux, pizzas, frites doivent
être légèrement dorés et non brunis.
Modes de cuisson
Selon la préparation, vous pouvez utili-
ser les modes Chaleur Tournante + ,
chaleur sole-voûte , Cuisson inten-
sive ou MO + Chaleur Tour-
nante + (voir chapitre "Présentation
des modes de cuisson")
Le mode de cuisson MO + Chaleur
tournante + convient particulière-
ment bien aux pâtes qui cuisent plus
longtemps, à savoir la pâte levée, la
pâte brisée, la pâte à biscuit, la pâte à
l'huile et au fromage blanc, car le temps
de cuisson est raccourci.
Sélectionnez une puissance des
micro-ondes maximale de 150 W pen-
dant toute la durée de la cuisson.
Moule
Le choix du moule de cuisson dépend
du mode de cuisson et de la prépara-
tion.
– Chaleur tournante + , Cuisson in-
tensive :
Tous les moules en matériau thermo-
résistant conviennent. Les moules
clairs à paroi fine peuvent également
être utilisés mais ils sont moins per-
formants.
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– Chaleur sole-voûte :
moules mats et foncés en tôle noire,
émail brun, en fer-blanc mat foncé
ainsi que les moules en verre thermo-
résistant ou avec revêtement anti-
adhésif.
Evitez les moules clairs en matériau
non traité, car ils entraînent un bru-
nissement irrégulier voire faible et les
aliments ne cuisent pas convenable-
ment dans certains cas.
– Micro-ondes + Chaleur tour-
nante + :
Utilisez exclusivement des moules ré-
sistants à la chaleur et aux micro-
ondes (voir chapitre "Vaisselle à utili-
ser avec les micro-ondes"), comme
les moules en verre ou en céramique
résistants à la chaleur, car les micro-
ondes traversent ces matériaux.
Les moules en métal réfléchissent les
micro-ondes qui atteignent ensuite le
gâteau par le haut. Dans ce cas, vous
devez vous attendre à ce que la du-
rée de cuisson s'allonge. Par ailleurs,
des étincelles peuvent se produire.
Placez le moule sur le plat en verre
de façon à ce qu'il ne touche pas les
parois du four. Si des étincelles conti-
nuent à se produire, n'utilisez plus ce
moule en mode combiné.
Papier sulfurisé
Placez les frites, croquettes ou autres
sur du papier cuisson.
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