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Tableaux de cuisson
Viande de bœuf, gibier et volaille
Viande
Rôti de bœuf, env. 1 kg
Filet de bœuf/rosbif, env. 1 kg
Cuisse de gibier, env. 1 kg
Selle de gibier (env. 1 kg)
Volailles, 1 kg env.
Volailles, 4 kg env.
Micro-ondes + Chaleur tournante + / Rôtissage automatique / Chaleur sole/
voûte
Température / Puissance micro-ondes des modes de cuisson combinés / Temps
de cuisson / Température à cœur pour la thermosonde
1) Cuisson de viande dans un récipient fermé. Lorsque vous rôtissez sur la grille ou sur le
plat en verre, sélectionnez une température d'environ 20°C de moins que lorsque vous
rôtissez dans un récipient de cuisson fermé.
2) Ne réglez pas de température supérieure à celle indiquée. La viande brunirait certes,
mais pourrait s'avérer insuffisamment cuite.
3) Pour une viande fortement marbrée ou coriace, sélectionnez la valeur supérieure.
4) Si vous utilisez la thermosonde, indiquez la température à cœur correspondante pour les
aliments.
5) Ne couvrez pas l'aliment.
6) Préchauffez l'enceinte.
7) En fonction du degré de cuisson souhaité : saignant : 40–45 °C, à point : 50–60 °C, bien
cuit : 60–70 °C
5)
1) 2)
[W]
[°C]
170–190
–
190–210
–
6)
–
190–210
6)
–
200–220
180–200
–
190–210
–
180–200
–
190–210
–
170–190
–
180
300
180–200
–
160–180
–
160
150
180–200
–
Rôti
3) 4)
[min]
[°C]
100–120
85–90
100–120
85–90
7)
30–50
40–65
7)
20–50
40–65
100–120
70–85
100–120
70–85
50–80
70–85
60–90
70–85
50–60
85
35–45
85
50–60
85
180–210
85
100–130
85
190–210
85
99
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