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CONTENTS
Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Manufacturer's Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
EZLock Pressure Cooker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Components and Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Cooking with the EZLock Pressure Cooker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Before the First Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Adding Food and Liquid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Closing the Lid and Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
NOTE TO ELECTRIC STOVE USERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Releasing Pressure After Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Care and Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Cleaning the Pressure Valve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Basic Instructions for Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Fresh and Frozen Vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Fresh and Dried Fruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Dried Beans and Other Legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Grains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Meat and Poultry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Adapting Traditional Recipes to Use in the
EZLock Pressure Cooker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Home Canning with your Pressure Cooker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Home Canning Safeguard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Home Canning Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Español . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Français . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Limited Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
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