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Cocción con la olla a presión EZLock
NOTA: LAS OLLAS A PRESIÓN DE ZAVOR SON APTAS PARA SUPERFICIES
DE COCCIÓN DOMÉSTICAS PARA USO DOMÉSTICO ÚNICAMENTE .
Antes de utilizarla por primera vez
Para abrir la olla a presión, colóquela en una superficie plana y mueva la perilla
hacia la derecha (en el sentido de las agujas del reloj) . Antes de utilizar la olla
a presión por primera vez, lave a mano todas sus partes y componentes con
agua tibia y detergente para lavaplatos suave . Enjuáguela bien y séquela con un
paño . La olla es apta para lavavajillas, pero la tapa no . Antes de lavar la tapa,
siempre sáquele la junta . Lave la junta con agua tibia y detergente . Enjuáguela
bien y séquela con un paño . Unte la junta con una película delgada de aceite de
cocina (vegetal, de oliva o de colza/canola, etc .) . Siga este procedimiento cada
vez que lave la olla a presión para prolongar la vida útil de la junta y para facilitar
la colocación de la tapa .
Colocación de comida y líquido
1 .
Para cocinar con la olla a presión EZLock, es de suma importancia utilizar
como mínimo media taza de líquido si la cocción va a ser de 10 minutos
o menos o 2 tazas de agua si la cocción va a ser de más de 10 minutos:
NUNCA UTILICE MENOS LÍQUIDO . Es importante utilizar siempre algo de
líquido de cocción en la olla a presión, ya que es el líquido el que genera el
vapor necesario para que se produzca el aumento de presión . Sin líquido, la
olla a presión no puede generar presión . Se puede utilizar agua, caldo, vino
o cualquier otro líquido de cocción, menos aceite . Se puede utilizar aceite
para dorar carne o rehogar cebolla directamente en la olla a presión antes
de añadir el resto de los ingredientes, pero nunca se debe utilizar aceite
como ÚNICO líquido de cocción . ADVERTENCIA: Las ollas a presión NO son
freidoras a presión .
2 .
Nunca sobrepase la línea del límite máximo "Max 2/3" de la olla a presión
al llenarla . Es necesario dejar lugar suficiente en la olla a presión para
que se genere la presión . No llene la olla a presión a más de la mitad de
su capacidad para cocinar alimentos que se expanden o hacen espuma
durante la cocción, como los frijoles secos u otras legumbres y granos .
Tampoco llena la olla a más de la mitad para preparar sopas o caldos .
3 .
Puede colocar los alimentos y el líquido directamente en la olla a presión;
o bien, puede cocinar la comida al vapor en la canasta para cocción al
vapor de acero inoxidable . Para utilizar la canasta para cocción al vapor de
acero inoxidable, apoye el trébede de metal en el fondo de la olla a presión,
agregue media taza de líquido como mínimo y coloque la canasta para
cocción al vapor con la comida encima .
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Cierre de la tapa y cocción
1 .
Cuando esté listo para empezar con la cocción, coloque la tapa sobre la olla,
presiónela levemente hacia abajo si es necesario y mueva la perilla hacia
la izquierda (en el sentido contrario de las agujas del reloj) . Cuando la olla
a presión está trabada, seleccione uno de los dos niveles de presión en la
válvula de funcionamiento . El nivel de presión LOW es equivalente a 10 psi
(10 libras de presión por pulgada cuadrada) . Utilice este nivel para alimentos
delicados como verduras y filetes de pescado . El nivel de presión HIGH es
equivalente a 15 psi (15 libras de presión por pulgada cuadrada) . Utilice este
nivel para la mayoría de recetas; guisos, sopas, carnes, etc .
2 .
Coloque la olla a presión en el centro del quemador de la cocina o estufa . La
olla a presión EZLock puede utilizarse con quemadores de todo tipo: a gas,
eléctricos, de cerámica o de inducción . Para que los laterales de la olla no
cambien de color, ajuste siempre la intensidad del quemador si es de gas, de
modo que la llama toque solo la base y no suba por los laterales de la olla .
Si se utiliza un quemador eléctrico, elija un quemador que sea del mismo
diámetro que la base de la olla o más pequeño .
3 .
Si utiliza una cocina o estufa de inducción o a gas, ponga el quemador
a intensidad alta al principio . (USUARIOS DE COCINAS O ESTUFAS
ELÉCTRICAS: REFERIRSE A LA NOTA PARA USUARIOS DE COCINAS
O ESTUFAS ELÉCTRICAS) . Cuando se levanta el indicador de presión y
comienza a salir vapor de la válvula de presión, disminuya la intensidad hasta
lograr una salida de vapor pareja y moderada, que se mantenga . A partir de
este momento, COMIENZA EL TIEMPO DE COCCIÓN y puede empezar a
medir el tiempo de la receta . Se recomienda utilizar un cronómetro de cocina
para controlar el tiempo de cocción .
4 .
Si en algún momento durante la cocción se libera una cantidad excesiva
de vapor por la válvula de presión y la ventana de seguridad, disminuya
la intensidad del quemador para ajustar y mantener el nivel de presión
adecuado .
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