Rostverstellung; Kochen Auf Der Herdplatte - Rizzoli RA Série Manuel D'utilisation

3.4

ROSTVERSTELLUNG

Abb. 20 - Höhenverstellung des Rosts
Bedingung
Anfahren
Schnellkochen
Schmoren
Schnellheizen
Langsamheizen
Tabelle 3 - Herdeinstellungen unter verschiedenen Nutzungsbedingungen
3.5

KOCHEN AUF DER HERDPLATTE

Die Herdplatte aus Spezialstahl ist eigens für
schnelles und einfaches Kochen gedacht. Die
heißeste Stelle der Herdplatte ist im Bereich der
Ringe oder der runden Einlegeplatte - somit der
ideale Stellplatz für einen Kochtopf, der sich
schnell erhitzen soll. Die Außenbereiche der
Herdplatte hingegen sind zum Warmhalten der
Speisen geeignet. Um optimale Wärmeüber-
3.6 BACKEN UND BRATEN IM BACKOFEN
Die Innentemperatur des Backofens hängt
von der Abbrandgeschwindigkeit und der
Menge des aufgelegten Brennstoffs ab.
Insbesondere kann durch Verstellen des
Primärluftreglers und somit der Verbren-
nungsgeschwindigkeit ein möglichst gleich-
mäßiger Abbrand erzielt werden, um even-
Die Herde sind mit höhenverstellbarem Rost
ausgestattet, mit dem man nach Bedarf jede
gewünschte Füllraumhöhe im Inneren der
Brennkammer einstellen kann. Ideal zum
Kochen ist die oberste Position, da hier die
Flamme direkten Kontakt zur Herdplatte
hat. In der untersten Position hat man eine
geräumigere Brennkammer und somit eine
längere Brenndauer, wodurch der Raum län-
ger warm gehalten werden kann. Der Rost
wird bei kaltem Herd mit der im Lieferum-
fang enthaltenen Rostkurbel verstellt. Der
Kurbelanschluss wird durch das Öffnen der
Tür des Aschekastens zugängig.
Primärluft Anheizklappe
Offen (7/8)
Offen (7/8) Geschlossen
Halboffen (3/4) Geschlossen
Offen (7/8) Geschlossen
Geschlossen (1/2) Geschlossen
tragung und beste Kochergebnisse zu erzie-
len, empfehlen wir die Verwendung von klein
gespaltenem Holz und die Befolgung der oben
angeführten Einstellungen. Die Herdplatte darf
weder überhitzt noch zum Glühen gebracht
werden, da man hiermit die Beschädigung des
Herdes riskiert und gleichzeitig keine Vorteile
für das eigentliche Kochen entstehen.
tuellen plötzlichen Temperaturwechsel im
Inneren des Backofens zu vermeiden.
Falls der Herd noch kalt ist und man den
Backofen aufheizen möchte, empfiehlt es
sich, die Temperatur durch lebhaftes Feuer
zu erhöhen und dann, um die Temperatur
konstant zu halten, die Verbrennungsge-
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Rost
Offen -
Oben
Oben
Unten
Unten