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Utilisations spéciales
Préchauffez l'enceinte avec la plaque
de cuisson multi-usage et la grille
pendant env. 15 minutes.
Pendant le préchauffage du four, sai-
sissez la viande sur toutes ses faces
sur le plan de cuisson.
Risque de brûlure dû aux sur-
faces brûlantes.
Pendant son fonctionnement, le four
devient très chaud. Vous pouvez vous
brûler au contact des résistances, de
l'enceinte et des accessoires.
Utilisez des maniques pour enfourner
les aliments, pour les retourner et
pour les sortir de l'enceinte de cuis-
son chaude.
Déposez la viande saisie sur la grille.
Réduisez la température à 100 °C
(voir le chapitre "Tableaux de cuis-
son").
Terminez la cuisson de la viande.
70
Stérilisation
Risque d'infection par la forma-
tion de germes.
Si les légumes secs et la viande sont
stérilisés une seule fois, les spores de
la bactérie Clostridium botulinum ne
sont pas entièrement détruites. Des
toxines peuvent se former et provo-
quer de graves intoxications. Ces
spores ne sont détruites qu'en les
stérilisant une nouvelle fois.
Stérilisez les légumes secs et la viande
après refroidissement toujours une
deuxième fois dans un délai de 2 jours.
Risque de blessures dû à la sur-
pression dans des conserves fer-
mées.
La stérilisation et le réchauffage de
conserves fermées entraînent une
surpression susceptible de provoquer
leur explosion.
Ne stérilisez pas ni ne réchauffez les
conserves.
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