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Tableaux de cuisson
Porc
Aliment
(accessoire)
Rôti de porc/échine, env. 1 kg (plat à
rôtir avec couvercle)
Rôti de porc avec couenne, env.
2 kg (plat à rôtir)
Filet de porc, env. 350 g
Rôti de jambon, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Petit salé, env. 1 kg
(plaque de cuisson multi-usage)
Petit salé, env. 1 kg
Pain de viande, env. 1 kg
(plaque de cuisson multi-usage)
Tranches de lard/bacon
Saucisse à griller
mode de cuisson, température, booster, niveau, durée, température à
cœur, rôtissage automatique, chaleur sole-voûte, chaleur tournante éco,
fonction HydraCook + chaleur tournante +, application spéciale cuisson à basse
température, grand gril, activé, – désactivé
1
Utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-usage.
2
Saisissez d'abord la viande sur la plaque de cuisson.
3
Activez la fonction Crisp.
En fonction de la quantité, vous pouvez aussi utiliser le mode de cuisson petit grill .
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d'enfourner les aliments.
5
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
6
Déclenchez 3 diffusions de vapeur manuelles réparties sur la durée de cuisson après la phase
de montée en température.
7
À la moitié de la durée de cuisson, versez environ 0,5 l de liquide.
8
Activez la fonction Crisp 60 minutes après le début du processus de cuisson.
9
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 100 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
10
Si possible, tournez les aliments à mi-cuisson.
120
1
1
1
1
[°C]
160–170
170–180
180–190
190–200
2
90–100
2
160–170
150–160
2
95–105
170–180
190–200
3
4
300
3
4
240
[min]
2
140–150
2
140–150
2
130–150
2
130–150
–
1
70–90
–
2
130–160
1
50–60
–
1
140–160
1
60–70
1
70–80
–
2
3–5
10
–
2
8–15
[°C]
5
80–90
5
80–90
6,7,8
80–90
7,8
80–90
60–69
9
80–90
6
63–68
63–66
7
80–85
7
80–85
–
–
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