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Soupe de tomates et de poivrons rouges
Ingrédients
4 portions
5 grosses tomates
30 ml d'huile d'olive
1 oignon, haché
450 g de poivrons rouges ou orange,
coupés en fines tranches
30 ml de purée de tomates
1 pincée de sucre
475 ml de bouillon de légumes
60 ml de crème fraîche (facultatif)
Sel et poivre noir moulu
Aneth frais haché, pour décorer
Préparation
1. Pelez les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
Hachez la chair et réservez le jus.
2. Versez la moitié de l'huile dans un bol avec l'oignon et recouvrez d'un film
alimentaire percé. Cuisez à 1000 W pendant 2 minutes en mélangent une fois.
3. Ajoutez les poivrons et le reste de l'huile, en mélangeant bien. Recouvrez et
cuisez à 1000 W pendant 5 minutes, en remuant à mi-cuisson.
4. Incorporez les tomates coupées en morceaux, la purée de tomates,
l'assaisonnement, le sucre et quelques cuillères à soupe de bouillon.
Recouvrez et cuisez à 1000 W pendant 4 minutes, en mélangeant à mi-
cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
5. Incorporez le reste du bouillon et réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur
ou d'un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Passez la
soupe au tamis pour enlever les peaux et assaisonner au goût. Versez la soupe
dans des bols, ajoutez de la crème fraîche, si désiré, et garnissez d'aneth.
Accessoires
–
Plat : grand bol en Pyrex
Durée et réglage
Environ 11 minutes
Micro-ondes 1000 W
- EN 92 -
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