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Cuisson au four
Vous pouvez utiliser la plaque en émail comme plat de cuisson pour faire
rôtir des pommes de terre ou des légumes, et pour cuire des gâteaux
et des biscuits/cookies. Elle est également parfaite pour réchauffer les
pâtisseries précuites.
Rôtir des légumes / des pommes
de terre :
Plaque en émail en position basse.
Attention !
La plaque en émail, la grille et le four environnant deviennent très
chauds. Utilisez des gants de cuisine et maniques.
Recommandations pour les températures de four
Pour de meilleurs résultats, placez toujours les aliments dans un four
préchauffé. N'oubliez pas que pour faciliter la programmation des
températures les plus couramment utilisées, votre four démarre à 180 °C
et compte par paliers de 10 °C jusqu'à 200 °C, puis revient à 30 °C. Les
aliments sont généralement cuits à découvert, sauf indication contraire
dans les consignes ou la recette.
Temp °C
Faire lever une pâte à
30/40 °C
pain ou à pizza
50 °C
Plats chauffants
Fruits secs, viande
60/70 °C
séchée
80/90 °C
Cuisson lente
100 °C
Biscuits au chocolat
110 °C
Meringues
Gâteau aux fruits (cake
140 °C
anglais)
150/160 °C Macarons
Ragoûts, petites tartes,
160/170 °C
biscuits
Utilisation
- FR 47 -
Réchauffer :
Plaque en émail en position basse.
Temp °C
Gâteau éponge,
180 °C
cupcakes, viande
bouchère
Gratins, lasagnes,
pâtés en croûte, poulet,
190 °C
poivrons farcis, gâteaux
roulés, muffins
Légumes ensachés en
pâte phyllo, pain, pain à
l'ail, pizza au four, friture
au four à faible teneur en
200 °C
huile pour les pignons de
poulets, les côtelettes de
porc, les patates douces,
etc.
Utilisation
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