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Principes de la cuisson au four à micro-ondes
Les micro-ondes sont présentes
dans l'atmosphère en permanence,
qu'elles soient d'origine naturelle ou
humaine. Les sources artificielles
comprennent les radars, la radio,
la télévision, les liaisons de
télécommunication et les téléphones
portables.
Enceinte du
four
Base du
four
Moteur de
l'agitateur
d'ondes
Dans un four à micro-ondes,
l'électricité est convertie en micro-
ondes par le Magnétron. Pour
l'alimentation par le bas, veuillez
vous reporter à la page 39.
Agitateur pour
micro-ondes
Magnétron
Guide
- FR 23 -
Réfléchissement
Les micro-ondes rebondissent sur
les parois métalliques et la grille
métallique de la porte.
Transmission
Ils traversent ensuite les plats de
cuisson pour être absorbés par les
molécules d'eau contenues dans
les aliments, soit tous les aliments
contenant de l'eau dans une plus ou
moins grande mesure.
Remarques
importantes
Le plat utilisé pour cuire ou
réchauffer les aliments se
réchauffe pendant la cuisson, car
la chaleur se propage à partir des
aliments. Même pour la cuisson
au micro-ondes, il est nécessaire
de porter des gants de cuisine !
Les micro-ondes ne traversent
pas le métal et les ustensiles
de cuisine en métal ne peuvent
donc jamais être utilisés
dans un four à micro-ondes,
uniquement pour la cuisson au
micro-ondes.
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