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Nettoyage des composants et accessoires détachables
Comme avec la cuve, un dépôt d'huile de cuisson ou de graisse végétale carbonisée s'accumulera sur les
composants et accessoires détachables comme les paniers et les plateaux à sédiments.
Passez sur tous les composants et accessoires détachables un chiffon propre humecté de solution détergente.
(Pour de meilleurs résultats, Frymaster recommande d'utiliser le nettoyant pour gril de friteuse Frymaster
'N', disponible auprès de votre distributeur local.) Rincez et essuyez minutieusement chaque composant.
Vérifier le thermostat
1. Réglez le bouton de commande de température à 191°C, c.à.d. dans le sens des aiguilles d'une montre.
2. Laissez le brûleur faire trois cycles automatiques d'allumage et d'arrêt pour que la température de l'huile
soit uniforme. Remuez au besoin pour que l'ensemble de la graisse végétale fonde au fond de la cuve.
3. Insérez un thermomètre de confiseur ou une sonde de pyromètre dans l'huile, en faisant se toucher son
extrémité et la sonde de température de la friteuse, qui est fondue dans la cuve. Sur les friteuses GF14, la
sonde est à gauche de la cuve ; sur les modèles GF40, elle est à droite.
4. Quand le brûleur s'allume pour la quatrième fois, le relevé du thermomètre ou du pyromètre doit se
trouver dans la plage de 185 à 196°C. La bande de tolérance du thermostat Sunne est de +6°C et –
11°C.
Nettoyage de la buse d'aérage du robinet de gaz
1. Dévissez avec précaution la buse d'aération du robinet de gaz. REMARQUE : La buse d'aération peut
être redressée pour en faciliter le retrait.
2. Enfilez un morceau de fil de fer ordinaire (1,3 mm de diamètre) dans la buse pour la déboucher le cas
échéant.
3. Retirez le fil de fer et soufflez dans la buse pour vous assurer qu'elle fonctionne.
4. Réinstallez la buse et courbez-la de sorte que son ouverture pointe vers le bas.
4.3
Contrôles et maintenance semi-annuels
Contrôle de la pression de la rampe des brûleurs
Cette tâche doit être confiée exclusivement à un personnel de maintenance qualifié.
La cuve doit être remplie d'eau ou d'huile de cuisson ou végétale au cours de cette
1. Veillez à positionner le bouton du robinet de gaz en position OFF.
2. Retirez la fiche du robinet manométrique de la rampe de brûleurs.
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
procédure.
4-2
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