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FRITEUSES À GAZ SÉRIES GF14 et GF40
CHAPITRE 3 : MODE D'EMPLOI
3.1
Procédure de mise en service
Si c'est la première fois que vous utilisez la friteuse après son installation, reportez-
Les friteuses de la série GF14 peuvent contenir 40 lb d'huile de cuisson ou de graisse
Les friteuses de la série GF40 peuvent contenir 50 lb d'huile de cuisson ou de graisse
Avant d'allumer la friteuse, assurez-vous qu'elle est éteinte et que le robinet de
vidange du bassin de friture est fermé. Retirez le support du panier, le cas échéant, et
remplissez le bassin de friture jusqu'au repère
Pour éviter une surcuisson, si vous utilisez de la graisse végétale solide, assurez-
Fonctionnement du robinet de gaz :
Le bouton sur le robinet de gaz Honeywell se place en position PILOT ou ON en le faisant tourner
dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Pour remplacer le bouton en position OFF, il faut
appuyer légèrement dessus pour désengager son onglet supérieur, puis le faire tourner dans le sens
des aiguilles d'une montre.
Allumage de la veilleuse et du brûleur :
La cuve doit être remplie d'eau, d'huile de cuisson ou de graisse végétale avant
1.
Ouvrez la porte et faites tourner le bouton du thermostat sur la température de friture souhaitée
(ou 275°F/135°C si vous dégraissez la cuve).
2.
Faites tourner le bouton du robinet de gaz sur la position PILOT (consulter la Figure 1).
ATTENTION
vous à la section 3.2, Procédure d'ébullition.
ATTENTION
végétale (20 litres) à 21°C.
végétale (25 litres) à 21°C.
OIL-LEVEL inférieur.
vous qu'elle est tassée au fond de la cuve.
AVERTISSEMENT
l'allumage.
3-1
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