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NN-CD560 WP FR_REGS:20L Grill EP Eng
Côtelettes de porc papillon au gratin
Cuisson : environ 25-30 minutes
Ingrédients
4 côtelettes de porc papillon (dʼ e nviron
150 g chacune)
Sel, poivre
150 g de champignons
100 g de tomates cerise
1 pot de crème fraîche aux herbes
(125 g)
1 pot de crème (200 ml)
1 triangle de fromage fondu
(62,5 g)
1 cuil. café de moutarde forte de Dijon
1 cuil. soupe de persil surgelé
1 cuil. soupe dʼ a neth surgelé
Sel, poivre
Choux farcis
Cuisson: 30-31 min.
Ingrédients
1 grand chou blanc
10 g de beurre
1 oignon, coupé en dés
375 g de viande hachée melangée
1 petit-pain rassis, trempé
1 œuf
Sel, poivre, muscade
20 g de beurre
1 /8 l de bouillon de poule
1 CC de liant pour sauce brune
4-6 CS de crème
4/10/13
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Les viandes
Préparation
Assaisonnez les côtelettes et placez-les dans un plat à
gratin. Nettoyez les champignons, coupez-les en
lamelles. Lavez les tomates cerise, coupez-les en deux
et répartissez-les sur la viande avec les champignons.
Mélangez la crème fraîche, la crème, le fromage fondu et
la moutarde. Ajoutez le persil, lʼ a neth, le sel et le poivre
et mélangez.
Versez la sauce sur la viande et couvrez. Faites mariner
plusieurs heures au réfrigérateur. Retirez le couvercle,
posez le plat sur le plateau en verre et faites dorer en
utilisant le mode combiné :
Gril 1 et micro-onde à 440 W pendant 25-28 minutes.
Préparation
Enlevez les feuilles externes et le trognon et lavez le
chou sous le robinet. Posez-le encore humide dans un
plat en verre et blanchissez avec le programme
Légumes (indication du poids). Enlevez soigneusement 4
grandes feuilles extérieures. Façonnez la tige afin de
lʼ a platir. Mettez les oignons avec le beurre dans un bol et
faites cuire pendant 2 min. sur pleine puissance.
Malaxez la viande hachée, le petit pain egoutté, lʼœuf,
les oignons étuvés et les épices afin dʼobtenir une farce
relevée.
Placez de petites boules de farce sur les feuilles de
chou, rabattez les côtés et enroulez en commençant par
le bout large. Bridez avec du fil de cuisine. Faites
chauffer le beurre pendant 1 min. sur pleine puissance.
Placez les choux farcis et étuvez à découvert pendant 5
min. sur pleine puissance. Versez 1 /8 l de bouillon de
poule et faites cuire avec le programme Légumes
(indication du poids). Ensuite posez les choux farcis sur
un plat, enlever le fil et laissez reposer à couvert.
Complétez le fond de cuisson à 1 /4 l avec de lʼeau et
ajoutez le liant pour sauce. Faites cuire pendant 2 min.
sur pleine puissance. Rectifiez lʼassaisonnement et
ajoutez un peu de crème pour raffiner.
Fr-49
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