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NN-CD560 WP FR_REGS:20L Grill EP Eng
Les poissons
Le poisson convient à merveille à la cuisson par micro-ondes. Cuit sans adjonction de matière
grasse et avec peu ou pas de liquide, le poisson conserve ses éléments nutritifs et sa saveur,
comme cʼest dʼailleurs le cas pour tous les autres aliments.
Pour de petites quantités, vous pouvez remplacer le poisson frais par du surgelé mais il vous
faudra augmenter le temps de cuisson. Pensez également à laisser reposer quelque peu les
poissons afin que la chaleur se diffuse uniformément.
Le poisson cuit au four à micro-ondes Panasonic reste ferme et mœlleux grâce à un temps de
cuisson court, qui ménage les mets.
Filets de poisson Dézaley
Cuisson: env. 8-9 min.
Ingrédients
400 g de filets de poisson
Sel, poivre blanc
Persil, aneth et estragon, haché
1 oignon, haché
4 cs vin blanc
1 dl de crème
1 CS de purée de tomates
1 gousse dʼail, pressée
1 CC liant p. sauce blanche
1 CS de beurre
Crevettes avec sauce aneth et pernod
Cuisson: env. 10 min.
Ingrédients
600 g de crevettes
Sel, poivre, jus de citron
1 /2 CC de sauce Worcester
1 CS dʼaneth
2 CS de beurre
1 oignon, haché
1 dl de vin blanc
2 CS de Pernod
1 dl de crème
2 CC de liant pour sauce blanche
Fr-46
4/10/13
13:08
Les poissons
Préparation
Saupoudrez les filets avec le sel, le poivre et les herbes.
Laissez mariner un instant. Mettez le beurre, les
oignons, les poissons et le vin dans une cocotte, cou-
vrez-la et faites étuver avec le programme «Poisson»
(indication du poids). Versez le jus de cuisson dans un
bol, ajoutez la crème, la purée de tomates, lʼail et le liant
pour sauce. Faites cuire pendant 2-3 min. sur pleine
puisance, ensuite nappez les filets de sauce.
Préparation
Assaisonnez les crevettes de sel, de poivre, de jus de
citron, de sauce Worcester, dʼaneth et laissez mariner
un instant. Mettez le beurre et les oignons dans une
cocotte, couvrez et faites étuver pendant 3 min. sur plei-
ne puissance. Ajoutez les crevettes, versez le vin et le
Pernod, couvrez et faites cuire avec le programme
«Poisson» (indication du poids).
Ensuite sortez les crevettes du jus de cuisson.
Incorporez la crème et le liant pour sauce et faites cuire
pendant 3 min. sur pleine puissance.
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