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Donne 6 portions
Garniture :
¼
t. (60 ml) de sucre granulé
¼
t. (60 ml) de cassonade dorée, tassée
1
c. à soupe (15 ml) de fécule de manioc
¼
c. à thé (1 ml) de sel cascher
1
pincée de cannelle moulue
1
pincée de gingembre moulu
¼
c. à thé (1 ml) d'extrait de vanille pur
4
t. (1 L) de bleuets frais
Croustillant :
¾
t. (175 ml) de farine tout usage non blanchie
½
t. (125 ml) de flocons d'avoine (pas à cuisson rapide)
½
t. (125 ml) de cassonade dorée, tassée
¼
c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
¼
c. à thé (1 ml) de sel cascher
6
c. à soupe (90 ml) de beurre non salé, froid, coupé en dés
1 . Préchauffer le four au réglage « Cuisson four » à 325 °F (160 °C) .
2 . Préparer la garniture : Dans un bol de taille moyenne, combiner le
sucre, la cassonade, la fécule de manioc, le sel et les épices à l'aide
d'un fouet . Ajouter la vanille et les bleuets; remuer jusqu'à ce que
les bleuets soient bien enrobés . À l'aide d'une grosse fourchette ou
d'un pilon à purée, écraser les bleuets jusqu'à ce qu'à peu près
les moitiés soient ouverts . Réserver .
3 . Préparer le croustillant : Dans un bol de taille moyenne, combiner
tous les ingrédients du croustillant, sauf le beurre, à l'aide d'un fouet .
Ajouter le beurre et combiner, avec les doigts, jusqu'à la formation de
gros grumeaux . (On peut également préparer le croustillant à l'aide
d'un robot culinaire Cuisinart
les ingrédients dans le bol du robot, combiner par
impulsions, ajouter le beurre et combiner par impulsions, jusqu'à
la formation de gros grumeaux .)
4 . Transférer la préparation de bleuets dans un moule rond de 8 po
(20 cm) . Couvrir du croustillant .
muni du couteau hachoir . Mettre tous
MD
5 . Cuire sur la grille du four au réglage « Cuisson four » à 350 °F
(180 °C) . pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture
bouillonne et que le croustillant soit doré .
6 . Sortir du four et laisser refroidir légèrement avant de servir .
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 357 (29 % des lipides) • glucides 63 g • protéines 3 g • lipides 12 g
• gras saturés 7 g • cholestérol 30 mg • sodium 191 mg • calcium 7 mg • fibres 3 g
Pommes frites à la cannelle
Des pommes délicieuses en tout temps .
Une collation ou un dessert – à déguster sans culpabilité!
Donne 2 portions
1
pomme moyenne
¼
c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
1 . Peler et évider la pomme . Couper en 16 quartiers minces .
Remuer avec la cannelle pour bien enrober .
2 . Placer le panier à friture dans la lèchefrite . Étaler les pommes dans
le panier en une seule couche . Cuire au réglage « Friture air » à
350 °F (180 °C) pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes
aient ramolli légèrement et qu'elles soient fragrantes .
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 39 (2 % des lipides) • glucides 10 g • protéines 0 g • lipides 0 g • gras
saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 0 mg • calcium 6 mg • fibres 1 g
Tortillas au beurre d'amande et aux fraises
Ces tortillas font une collation rapide au retour de l'école ou
un savoureux dessert lorsqu'on les coiffe de crème fouettée .
Donne 2 portions
32
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