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4 . Transférer dans des assiettes de service . Saupoudrer chaque œuf
de furikake . Garnir d'oignon vert . Servir avec les tranches d'avocat
et la sauce sriracha, si désiré .
Valeur nutritive d'un nid (sans garniture) :
Calories 97 (45 % provenant des lipides) • glucides 7 g • protéines 7 g
• lipides 5 g • lipides saturés 2 g • cholestérol 185 mg • sodium 81 mg
• calcium 30 mg • fibres 1 g
Muffins streusel aux bananes
Une excellente façon d'utiliser des bananes qu'on a laissé trop mûrir .
Donne 6 muffins .
enduit de cuisson
Garniture streusel :
¼
t. (60 ml) de farine tout usage non blanchie
3
c. à soupe (45 ml) de cassonade dorée
2
c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, froid et coupé en dés
½
c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
¼
t. (60 ml) de pacanes grillées et hachées
1
pincée de sel cascher
Muffins :
1
t. (250 ml) de farine tout usage non blanchie
1½
c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
¼
c. à thé (1 ml) de sel cascher
¼
c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
1
petite banane mûre, écrasée
¼
t. (60 ml) de cassonade dorée, bien tassée
¼
t. (60 ml) de lait entier
¼
t. (60 ml) d'huile de noix de coco solide
(ramollie ou fondue à température ambiante)
1
gros œuf, légèrement battu
¼
t. (60 ml) de pacanes grillées et hachées
1 . Vaporiser un moule pour six muffins d'un peu d'enduit de cuisson .
Préchauffer le four au réglage « Cuisson four » à 325 °F (160 °C) .
2 . Préparer la garniture streusel : Mettre tous les ingrédients de
la garniture dans un petit bol et les écraser avec une fourchette .
Réserver .
3 . Préparer la pâte à muffins : Dans un petit bol, combiner la farine,
la poudre à pâte, le sel et la cannelle . Dans un autre bol, mélanger
au fouet les bananes, la cassonade, le lait, l'huile et l'œuf, jusqu'à
homogénéité . Avec une spatule, plier les ingrédients secs et
les pacanes dans le mélange, seulement jusqu'à ce qu'ils soient
incorporés .
4 . Répartir la pâte également entre les cavités du moule à muffins
préparé . Saupoudrer la garniture uniformément sur le dessus
de chaque muffin .
5 . Mettre à cuire 15 minutes dans le four préchauffé . Commencer
à vérifier le degré de cuisson après 12 minutes pour éviter que
garniture streusel brûle . Les muffins sont cuits lorsqu'ils sont
uniformément dorés et qu'une sonde piquée au centre en ressort
propre .
Valeur nutritive par muffin :
Calories 311 (48 % provenant des lipides) • glucides 37 g • protéines 4 g
• lipides 17 g • gras saturés 11 g • cholestérol 42 mg • sodium 211 mg
• calcium 39 mg • fibres 1 g
Granola croquant
Le granola est une solution de rechange simple aux céréales
de commerce . Accompagnez ce mélange, facile à faire et
bon pour la santé, d'une portion de yogourt ou de fruit .
Donne environ 4 tasses (1 L).
enduit végétal de cuisson
1½
t. (375 ml) de flocons d'avoine roulés (pas à cuisson rapide)
¾
t. (175 ml) de noix crues (les pacanes ou les pistaches sont
20
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