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2 . À l'aide d'une mandoline, couper les légumes-racines en tranches
de ¼ po (6 mm) d'épaisseur . Éponger les tranches à l'aide
d'un essuie-tout . Badigeonner les deux côtés d'huile d'olive,
assaisonner et étaler en une seule couche dans le panier .
3 . Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant
8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les tranches soient dorées
et croustillantes .
4 . Servir immédiatement .
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 6 portions) :
Calories 103 (19 % provenant des lipides) • glucides 19 g • protéines 2 g
• lipides 2 g • lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 805 mg
• calcium 33 mg • fibres 2 g
Pois chiches croustillants
Transformez rapidement une boîte de pois chiches ordinaires
en un goûter croustillant .
Donne environ 6 portions .
1
boîte de 15,5 oz (439 g) de pois chiches, égouttés et épongés
(environ 1½ t. [375 ml])
huile d'olive à vaporiser
¼
c. à thé (1 ml) de sel cascher
¼
c. à thé (1 ml) de cumin moulu
1
pincée de poivre noir frais moulu
1 . Placer le panier à friture dans la lèchefrite . Mettre les pois chiches
dans le panier et les vaporiser copieusement d'huile . Saupoudrer
de sel, de poivre et de cumin .
2 . Cuire au réglage « Friture air » à 350 °F (180 °C) pendant
10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient fragrants
et légèrement dorés . Servir immédiatement .
Valeur nutritive d'une portion de ¼ tasse (60 ml) :
Calories 75 (13 % provenant des lipides) • glucides 14 g • protéines 3 g
• lipides 1 g • lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 275 mg
• calcium 20 mg • fibres 3 g
Bouchées de chou-fleur Buffalo
Une collation saine et simple pour satisfaire une envie
de quelque chose salé et croustillant .
Donne environ 4 portions .
enduit végétal de cuisson
1
petit chou-fleur d'environ 1½ lb (680 g),
défait en petits fleurons individuels (environ 6 t. [1,5 L])
2
c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
1
c. à soupe (15 ml) de beurre non salé
1
c. à soupe (15 ml) de sauce piquante rouge à base de vinaigre
1 . Placer le panier à friture dans la lèchefrite et le vaporiser d'enduit
végétal de cuisson . Réserver .
2 . Remuer les fleurons de chou-fleur dans un bol avec l'huile d'olive et
le sel, puis les étaler en une seule couche dans le panier à friture .
3 . Cuire au réglage « Friture air » à 300 °F (150 oC) pendant 25 minutes
environ, jusqu'à ce que doré et croustillant à l'extérieur .
4 . Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le mélanger à la sauce
piquante .
5 . Quand le chou-fleur est cuit, le retirer du four . Transférer dans
un bol à mélanger peu profond, verser dessus le mélange de sauce
piquante et de beurre et remuer pour enrober . Servir immédiatement .
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