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½
t. (125 ml) d'olives noires tranchées
(si on les achète prétranchées, les égoutter)
Guacamole, crème sure et quartiers de lime pour servir
1 . Étaler environ 2 tasses (500 ml) des croustilles uniformément dans
la lèchefrite tapissée de papier d'aluminium . (Les croustilles doivent
être entières et recouvrir entièrement le fond de la lèchefrite .)
Recouvrir d'environ ½ t . (125 ml) de fromage, puis de l'autre moitié
des croustilles .
2 . Répartir les haricots, les piments et la salsa sur les croustilles .
Garnir des oignons verts et des olives . Recouvrir du reste des
croustilles et du fromage .
3 . Cuire au réglage « Cuisson gril » à 450 °F (230 °C) pendant
5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement
fondu et commence à dorer .
4 . Servir immédiatement avec du guacamole, de la crème sure et
des quartiers de lime .
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 4 portions) :
Calories 339 (55 % provenant des lipides) • glucides 25 g • protéines 14 g
• lipides 22 g • lipides saturés 8 g • cholestérol 45 mg • sodium 830 mg
• calcium 310 mg • fibres 4 g
Quésadillas au poulet et aux haricots noirs
Un repas vite fait pour n'importe quel soit de la semaine .
Plus rapide encore, si vous utilisez un poulet rôti du marché .
Donne 2 quésadillas .
enduit végétal de cuisson, pour vaporiser le panier
Garniture :
1
t. (250 ml) de poulet rôti, déchiqueté (environ 2 cuisses
de poulet) *
½
t. (125 ml) de haricots noirs en boîte
2
/
t. (150 ml) de fromage de chèvre émietté
3
¼
t. (60 ml) de salsa
½
c. à thé (2,5 ml) de jus de lime frais
Tortillas :
2
tortillas à la farine de 8 po (20 cm)
Huile végétale à badigeonner
1 . Placer le panier à friture dans la lèchefrite et le vaporiser
d'enduit végétal de cuisson . Réserver .
2 . Mettre tous les ingrédients de la garniture dans un bol à mélanger
et combiner parfaitement .
3 . Badigeonner les deux faces de chacune des tortillas avec de l'huile
végétale . Mettre une tortilla dans le panier et déposer dessus
la moitié de la garniture en laissant une bordure d'environ ½ po
(1,25 cm) . Replier l'autre moitié par-dessus et presser le long du
bord . Répéter avec l'autre tortilla .
4 . Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant 5 minutes
environ, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que légèrement dorées .
* On peut utiliser un poulet rôti de commerce ou encore rôtir
quelques cuisses de poulet dans le four friture à air chaud . Pour
rôtir les cuisses, il suffit de badigeonner chacune d'une cuillérée
d'huile d'olive et saler et poivrer . Disposer dans la lèchefrite
tapissée de papier d'aluminium ou parchemin . Cuire au réglage
« Cuisson four » à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes environ,
jusqu'à ce que le poulet ait une température interne de 165 °F
(71 °C) . Laisser refroidir, retirer et jeter la peau, désosser
et déchiqueter .
Valeur nutritive d'une quésadilla :
Calories 642 (35 % provenant des lipides) • glucides 56 g • protéines 48 g
• lipides 25 g • lipides saturés 12 g • cholestérol 89 mg • sodium 190 mg
• calcium 782 mg • fibres 11 g
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