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un bon choix)
½
t. (125 ml) de noix de coco non sucrée,
déchiquetée ou en flocons
¼
t. (60 ml) de graines de tournesol, écalées
¼
t. (60 ml) de graines de citrouille, écalées
¼
t. (60 ml) d'huile de noix de coco, fondue
¼
t. (60 ml) de sirop d'érable pur
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
¼
c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
1
pincée de muscade moulue
½
t. (125 ml) de fruit déshydraté (haché, s'il s'agit d'un gros fruit)
1 . Vaporiser la lèchefrite d'enduit végétal de cuisson . Réserver .
2 . Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients, sauf le fruit
déshydraté . Étaler le mélange dans la lèchefrite préparée .
Cuire au réglage « Cuisson four » à 300 °F (150 °C) pendant 20 à
25 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que doré .
3 . Sortir du four, ajouter le fruit déshydraté et remuer pour combiner .
4 . Laisser refroidir parfaitement dans la lèchefrite . Transférer dans
un récipient hermétique . Le mélange peut se conserver jusqu'à
trois semaines .
Valeur nutritive d'une portion de ½ tasse (125 ml) :
Calories 290 (54 % provenant des lipides) • glucides 29 g • protéines 6 g
• lipides 18 g • lipides saturés 5 g • cholestérol 0 mg • sodium 138 mg
• calcium 19 mg • fibres 4 g
Plats principaux
Tacos au poisson
Cette recette pratiquement sans huile vous permet (enfin !)
de vous régaler de poisson frit, sans vous sentir coupable .
Donne 6 tacos .
12
oz (340 g) de morue, coupée en lanières
de ½ po (1,25 cm) de 1 oz (28 g)
1
c. à thé (5 ml) de sel cascher, divisé
½
lime
½
t. (125 ml) de farine tout usage non blanchie
1
gros œuf, légèrement battu
1
t. (250 ml) de chapelure panko
enduit végétal de cuisson
huile d'olive à vaporiser
6
tortillas au maïs
chou râpé
coriandre, grossièrement hachée
avocat
crème sure
quartiers de lime
1 . Placer le panier à friture dans la lèchefrite et le vaporiser
d'enduit végétal de cuisson . Réserver .
2 . Préparer trois plats assez grands pour y tremper les lanières
de poisson . Dans un, déposer la farine . Dans un autre, mettre l'œuf
battu . Dans le troisième, combiner la chapelure avec la moitié du sel
et une giclée de lime . Tremper chaque lanière d'abord dans la farine
(secouer l'excédent), ensuite dans l'œuf battu, puis dans la chapelure
(enrober parfaitement) .
3 . Vaporiser chaque lanière sur les deux faces d'huile d'olive et
les déposer dans le panier à friture . Cuire au four au réglage
« Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant 8 minutes . Tourner et
poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, jusqu'à ce que
doré et croustillant sur les deux faces . Réserver
4 . Mettre les tortillas dans le panier à friture . Cuire au réglage
« Cuisson four » à 300 °F (150 °C) pendant quelques minutes,
jusqu'à ce que les tortillas soient malléables .
5 . Déposer deux lanières de poisson sur chaque tortilla . Garnir,
au goût, de chou, coriandre, avocat, crème sure et lime .
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