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Disposer d'un côté du panier à friture et garder à la température
de la pièce pendant 15 à 30 minutes .
3 . Remuer les haricots verts et les patates douces avec le reste
du sel, du poivre et de l'huile d'olive . Étaler en une couche
dans l'autre moitié du panier à friture .
4 . Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant 8 minutes,
puis retourner les côtelettes et remuer les légumes . Poursuivre
la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la température
interne des côtelettes soit de 140 °F (60 °C) .
5 . Diviser en deux portions égales et servir immédiatement .
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 293 (27 % provenant des lipides) • glucides 17 g • protéines 36 g
• lipides 9 g • lipides saturés 2 g • cholestérol 99 mg • sodium 642 mg
• calcium 56 mg • fibres 4 g
Macaroni au fromage piquant en coupes
Apportez un cachet du Sud à ce plat réconfortant
et classique de notre enfance .
Donne 6 portions .
½
t. (125 ml) de lait entier
4
oz (113 g) de fromage à la crème
1
t. (250 ml) de cheddar vieilli, râpé (environ 4 oz [113 g])
/
c. à thé (0,5 ml) de poivre de Cayenne
1
8
1 à 2
gouttes de sauce piquante
4
oz (113 g) de macaroni en coudes, cuit selon les instructions
du fabricant (environ 1 t. [250 ml] cuit)
2
oz (57 g) de piments pimiento en dés (environ ¼ t. [60 ml])
2
c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
sel cascher et poivre noir au goût
¼
t. (60 ml) de biscuits soda salés, broyés (environ 5),
divisés
beurre pour graisser
1 . Dans une petite casserole, combiner le lait et le fromage à la crème
et cuire à feu mi-doux, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à
consistance lisse . Ajouter le cheddar et poursuivre la cuisson en
remuant constamment jusqu'à consistance onctueuse . Retirer du feu .
Incorporer le poivre de Cayenne et la sauce piquante .
2 . Ajouter les macaronis cuits, les piments et la mayonnaise à la sauce
au fromage et remuer . Saler et poivrer .
3 . Beurrer copieusement les cavités d'un moule à 6 muffins et
saupoudrer chacune de la moitié des biscuits soda broyés .
Répartir le macaroni entre les six cavités et saupoudrer du reste
des biscuits soda broyés .
4 . Placer le moule à muffins dans la lèchefrite et cuire au réglage
« Cuisson four » à 350 °F (180 °C) pendant 10 minutes, jusqu'à ce
que le macaroni bouillonne et que le dessus soit doré .
Valeur nutritive d'une coupe :
Calories 264 (58 % provenant des lipides) • glucides 18 g • protéines 9 g
• lipides 17 g • lipides saturés 0 g • cholestérol 47 mg • sodium 285 mg
• calcium 170 mg • fibres 1 g
Nachos suprêmes
Une couche de fromage entre deux couches de croustilles...
Voilà le secret de ces nachos – du fromage dans chaque bouchée!
Donne 3 à 4 portions .
3 à 4
t. (750 ml à 1 L) de croustilles tortilla, divisées
1½
t. (375 ml) de cheddar ou de Monterey Jack, déchiqueté, divisé
½
t. (125 ml) de haricots recuits
¼
t. (60 ml) de piments du Chili verts
(environ la moitié d'une boîte de 4,5 oz [127 g]), hachés
2
c. à soupe (30 ml) de salsa, plus une quantité additionnelle
pour le service
1 ou 2 oignons verts (parties blanche et vertes), tranchés finement
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