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4 . Déposer les rondelles panées en une seule couche dans le panier .
Badigeonner copieusement d'huile d'olive et saler .
5 . Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant 8 à
10 minutes, jusqu'à ce que doré . Retourner et poursuivre la cuisson
pendant 5 à 6 minutes . Retirer et réserver . Répéter avec le reste
des rondelles .
6 . Laver et essuyer la lèchefrite . Vaporiser copieusement d'enduit
végétal de cuisson . Étaler ou abaisser 1 lb (450 g) de pâte à pizza à
la taille de la lèchefrite . Badigeonner la pâte avec de l'huile d'olive .
Cuire au réglage « Pizza » à 450 °F (230 °C) pendant 8 à 10 minutes,
jusqu'à ce que le dessus soit doré .
7 . Quand la pâte est dorée, la retirer du four et la tasser dans
la lèchefrite . Recouvrir de la moitié de la sauce, en laissant
une bordure égale tout le tour . Garnir de la moitié des aubergines
réservées et des tranches de mozzarella en alternance .
8 . Remettre à cuire au réglage « Pizza » à 450 °F (230 °C) pendant
5 à 7 minutes, jusqu'à ce que doré et bouillonnant .
9 . Parsemer de basilic frais et servir sans tarder . Répéter pour
la deuxième pizza, si on la prépare .
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 16 portions) :
Calories 221 (32 % provenant des lipides) • glucides 29 g • protéines 9 g
• lipides 8 g • lipides saturés 3 g • cholestérol 30 mg • sodium 507 mg
• calcium 117 mg • fibres 1 g
LES À-CÔTÉS
Des mets d'accompagnement parfaits, qui nécessitent peu
d'ingrédients, cuisent rapidement et salissent peu de plats .
Bouchées de patate douce
Plus nutritives et plus savoureuses que
les bouchées de pommes de terre .
Donne environ 15 bouchées
1
lb (454 g) de patates douces ou d'ignames
¼
c. à thé (1 ml) de sel cascher
¼
c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu
/
c. à thé (0,5 ml) de paprika
1
8
enduit végétal de cuisson
huile d'olive à vaporiser
1 . Peler les patates douces et les cuire à la vapeur pendant 15 minutes
environ, jusqu'à ce qu'elles soient presque parfaitement cuites .
Laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles puissent être manipulées . Râper
à l'aide d'une râpe . Mélanger la patate râpée avec le sel, le poivre et
le paprika . Former en bouchées de la taille d'une cuillère à soupe .
2 . Placer le panier à friture dans la lèchefrite et le vaporiser
copieusement d'enduit végétal de cuisson . Étaler les bouchées
dans le panier . Badigeonner d'un peu d'huile d'olive .
3 . Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant 12 à
15 minutes, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords
des bouchées soient dorés .
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 29 (10 % provenant des lipides) • glucides 6 g • protéines 0 g • lipides 0 g
• lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 52 mg • calcium 9 mg • fibres 1 g
Choux de Bruxelles frits
La sauce épicée sucrée fait de ces choux de
Bruxelles un délicieux plat d'accompagnement .
Donne 4 portions
29
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