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Contrôle de la production de glace
La quantité de glace produite par une machine est
directement liée aux températures de l'eau et de l'air en
fonctionnement. Cela signifie qu'une unité de
condensation avec une température ambiante
extérieure de 21°C (21,2°C) et une eau à 10°C
(10,0°C) produit plus de glace que le même modèle
d'unité de condensation avec une température
ambiante extérieure de 32°C (32,2°C) et une eau à
21°C (21,2°C).
1. Déterminer les conditions de fonctionnement de la
machine à glace :
Température de l'air entrant le condensateur:____°
Température de l'air autour de la machine à glace
:____°
Température de l'air entrant le bac du
réservoir:____°
2. Consulter le graphique approprié de production de
glace en 24 heures. Utiliser les conditions de
fonctionnement déterminées à l'étape 1 pour
trouver la production de glace en 24 heures publiée
:_____
• Les temps sont en minutes.
Exemple : 1 min. 15 sec. sont convertis en 1,25
min. (15 secondes ÷ 60 secondes = 0,25 minutes)
• Les poids sont en livres.
Exemple : 2 lb. 6 oz. sont convertis en 2,375 lb.
(6 oz. ÷ 16 oz. = 0,375 lb.)
3. Effectuer un contrôle de production de glace à
l'aide de la formule ci-dessous.
1.
_________
+
_________
Temps de
Temps de
congélation
rendement
_________
2.
1440
÷
_________
Minutes en
Temps de
24 heures.
cycle total
3.
_________
×
_________
Poids d'un
Cycles par jour
rendement
–102–
=
_________
Temps de
cycle total
=
_________
Cycles par jour
=
_________
Production
réelle
en 24 heures
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