Soupape D'évacuation De L'excès De Vapeur; Éclairage Du Four - Rizzoli M Série Manuel D'utilisation

sert uniquement comme référence pour la cuisson.
Pour rôtir les aliments, placer les aliments en po-
sition haute, pour une cuisson plus uniforme, pla-
cer les aliments en position centrale ou inférieure.
Lorsque le four n'est pas utilisé, maintenir la porte
légèrement ouverte de manière à ce que la cha-
leur accumulée à l'intérieur rayonne dans la pièce.
Dans le cas contraire, une surchauffe pourrait se
produire qui pourrait potentiellement endomma-
ger la cuisinière.
Par exemple, pour cuire des biscuits sablés correc-
3.6 SOUPAPE D'ÉVACUATION DE L'EXCÈS DE VAPEUR
Dans certains cas, la cuisson des aliments peut
provoquer un excès de vapeur à l'intérieur du four.
Le four des modèles série M­MZ­ML est équipé
d'une soupape permettant d'évacuer cet excès de
vapeur. La soupape est placée à l'intérieur du four,
à l'avant de la paroi latérale et sera manœuvrée
en cas de besoin de manière à ouvrir les orifices
d'évacuation. Pour éviter les brûlures, actionner
la soupape avant d'allumer l'appareil ou utiliser un
gant isolant.
3.7 ÉCLAIRAGE DU FOUR
Un système d'éclairage intérieur du four permet un
contrôle visuel de la cuisson au travers de la large
porte vitrée du four sans devoir l'ouvrir.
Sur les cuisinières des séries M­MZ, l'interrupteur
d'éclairage est placé sur un des montants en partie
Figure 29 – Interrupteur d'éclairage du four (Série
M-MZ).
tement, préchauffer le four à une température indi-
quée sur le thermomètre d'environ 150 °C et main-
tenir la température en ajoutant environ 1 kg de
bois à chaque chargement jusqu'à ce que les braises
se forment. Une fois que la température du four est
stable, mettre au four, au milieu, la plaque avec les
biscuits sablés pendant 10 minutes, retirer la plaque,
la retourner et la remettre au four, toujours au milieu,
pendant 5 minutes supplémentaires. Sortir la plaque
du four et laisser les biscuits sablés refroidir.
Figure 28 – Soupape d'évacuation de l'excès de vapeur.
basse, et accessible en entrouvrant le tiroir à bois.
Sur les cuisinières des séries ML, l'interrupteur
d'éclairage est placé comme indiqué sur la figure
30.
Figure 30 – Interrupteur d'éclairage du four (Série
ML).
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