Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
• Drogen kan worden gedaan met de droogstand. Er wordt een lagere temperatuur gebruikt en de circulerende verwarmde lucht verwijdert
langzaam het vocht voor de conservering van het voedsel.
• De temperatuur van de droogstand is voorgeprogrammeerd op 60°C (140°F).
• De beschikbare temperaturen voor de dehydratatiestand zijn 120°F (50°C) tot 160°F (70°C).
• Meerdere rekken kunnen gelijktijdig worden gebruikt.
• Sommige voedingsmiddelen hebben maar liefst 14-15 uur nodig om volledig te drogen.
• Raadpleeg een boek over het conserveren van voedsel voor specifieke tijden en de behandeling van verschillende voedingsmiddelen.
• Deze stand is geschikt voor een verscheidenheid aan fruit, groenten, kruiden en vleesreepjes.
• Droogzeven zijn te koop in gespecialiseerde keukenzaken.
• Door keukenrol te gebruiken, kan wat vocht uit het voedsel worden geabsorbeerd voordat het drogen begint (zoals bij gesneden tomaten of
gesneden perziken).
Droogtabel
VOEDSEL
FRUIT
Appels
Banaan
Kersen
Sinaasappelschillen en
schijfjes
Ananas ringen
Aardbeien
GROENTEN
Paprika's
Paddenstoelen
Tomaten
KRUIDEN
Oregano, salie, peterselie
en tijm, en venkel
Basilicum
BEREIDING
Gedompeld in ¼ kopje citroensap en
2 kopjes water, ¼ plakjes
Gedompeld in ¼ kopje citroensap en
2 kopjes water, ¼ plakjes
Wassen en droogdeppen.
Voor verse kersen, verwijder de pitten
¼ schijfjes sinaasappel;
sinaasappel deel van de schil dun
geschild sinaasappels
Droog gedept
Wassen en droogdeppen.
In plakjes van anderhalvecentimeter dik,
huid (buitenkant) naar beneden op rek
Wassen en droogdeppen.
Verwijder het vliesje van de paprika,
grof gehakt, ongeveer 1" stukjes
Wassen en droogdeppen.
Snij het einde van de steel af.
In plakjes van 1/8" gesneden
Wassen en droogdeppen.
Snijd deze plakken, 1/8" dik, droog
ze goed af
Afspoelen en drogen met keukenpa-
pier
Gebruik basilicumblaadjes van 3 tot 4
centimeter van de bovenkant Besproei
met water, schud het vocht eraf en dep
het droog
24 - Droogtips en -technieken
ONGEVEER
DROOGTIJD* (uur)
1 1 - 15
Enigszins buigbaar
1 1 - 15
Enigszins buigbaar
10 - 15
Buigbaar, leerachtig, kauwbaar
Sinaasappelschil: droog en broos
Schillen:
2 - 14
Sinaasappelschijfjes: de schillen
Plakjes:
12 - 16
zijn droog en broos, fruit is licht
vochtig
Ingeblikt:
9 - 13
Zacht en buigbaar
Vers:
8 - 12
12 - 17
Droog, broos
Leerachtig zonder vocht
16 - 20
binnen
7 - 12
Taai en leerachtig, droog
16 - 23
Droge, baksteenrode kleur
Drogen bij
3 - 15
Knapperig en broos
120°F (60°C)
Drogen bij
3 - 15
Knapperig en broos
120°F (60°C)
TEST OP GAARHEID
NL
37
Publicité
