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23 - Conseils et techniques pour le grill à convection
FR
• Placez la grille dans la position requise avant d'allumer le four.
• Utilisez le mode Grill par convection avec la porte du four fermée.
• Ne préchauffez pas le four.
• Utilisez le grill en deux parties.
• Retournez les viandes une fois à mi-cuisson (voir le tableau du grill par convection).
Tableau de grill de convection -
ALIMENT ET ÉPAISSEUR
STEAK DE BŒUF (1½" OU PLUS)
A point
Moyenne
Bien cuit
HAMBURGERS (PLUS DE 1")
Moyenne
Bien cuit
Volaille
Quarts de poulet
Moitiés de poulet
Poitrines de poulet
PORC
Côtelettes de porc (1¼" ou plus)
Saucisse - fraîche
*Les temps de cuisson au gril et au four à convection sont approximatifs et peuvent varier légèrement.
Les temps de cuisson sont indicatifs et dépendent également de l'épaisseur et de la température de départ de la viande avant la cuisson.
Tableau de grille par convection -
ALIMENT ET ÉPAISSEUR
STEAK DE BŒUF (1½" OU PLUS)
A point
Moyenne
Bien cuit
HAMBURGERS (PLUS DE 1")
Moyenne
Bien cuit
Volaille
Quarts de poulet
Moitiés de poulet
Poitrines de poulet
PORC
Côtelettes de porc (1¼" ou plus)
Saucisse - fraîche
*Les temps de cuisson au gril et au four à convection sont approximatifs et peuvent varier légèrement.
Les temps de cuisson sont indicatifs et dépendent également de l'épaisseur et de la température de départ de la viande avant la cuisson.
36
CAVITÉ DE CONVECTION
POSITION
GRILL
GRILLE
RÉGLAGE °F (°C)
4
450
(235)
4
450
(235)
4
450
(235)
4
550
(290)
4
550
(290)
4
450
(235)
3
450
(235)
4
450
(235)
4
450
(235)
4
450
(235)
CAVITÉ DE DOUBLE CONVECTION
POSITION
GRILL
GRILLE
RÉGLAGE °F (°C)
4
450
(235)
4
450
(235)
4
450
(235)
4
550
(290)
4
550
(290)
4
450
(235)
3
450
(235)
4
450
(235)
4
450
(235)
4
450
(235)
TEMP. INTERNE °F
TEMPS 1
(°C)
(MIN.)*
145 (65)
9 - 12
160 (71)
1 1 - 13
170 (77)
18 - 20
160 (71)
8 - 1 1
170 (77)
1 1 - 13
180 (82)
16 - 18
180 (82)
25 - 27
170 (77)
13 - 15
160 (71)
12 - 14
160 (71)
4 - 6
TEMP. INTERNE °F
TEMPS 1
(°C)
(MIN.)*
145 (65)
1 1 - 13
160 (71)
15 - 17
170 (77)
16 - 18
160 (71)
9 - 1 1
170 (77)
1 1 - 13
180 (82)
18 - 20
180 (82)
25 - 27
170 (77)
14 - 16
160 (71)
13 - 15
160 (71)
4 - 6
TEMPS 2
(MIN.)*
8 - 10
10 - 12
16 - 17
5 - 7
8 - 10
10 - 13
15 - 18
9 - 13
1 1 - 13
3 - 5
TEMPS 2
(MIN.)*
10 - 12
13 - 15
13 - 15
5 - 8
8 - 10
13 - 15
15 - 18
10 - 14
12 - 14
3 - 5
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