Mychef iBAKE MAX Manuel Du Produit page 90

7.8.16. NightWatch
NightWatch permet au four de poursuivre automatiquement la cuisson après une panne de
courant. Cette fonctionnalité est particulièrement utile pour la cuisson sans surveillance.
Cette fonction ne poursuit la cuisson qu'en cas de panne de courant et de
rétablissement ultérieur de l'alimentation électrique.
Cette fonction peut être désactivée par votre revendeur. Assurez-vous de
bien comprendre les risques liés à son utilisation.
En cas de panne de courant et de rétablissement ultérieur de l'alimentation électrique, le
four récupère la cuisson en cours (le cas échéant) et poursuit la cuisson avec les mêmes
paramètres qu'avant la panne de courant.
Lorsque le four récupère l'alimentation électrique et juste avant de lancer la fonctionnalité
NightWatch, si la touche circulaire START/STOP est pressée dans cet état, la récupération
automatique sera annulée.
S'il n'est pas annulé, le four Mychef vérifie automatiquement la température de l'enceinte
de cuisson. Si elle est inférieure à 56°C, il y a un risque de contamination bactérienne. Dans
ce cas, le four poursuivra la cuisson, mais affichera l'erreur 28 lorsque la bague START/STOP
sera pressée pour terminer le cycle de cuisson. Dans ce cas, l'utilisateur final décidera de la
destination des aliments, en tenant compte des risques d'une éventuelle contamination
bactérienne.
Pour minimiser le risque, analysez l'aliment après un tel avertissement de
risque de basse température lorsque la cuisson reprend automatiquement,
ou jetez-le (erreur 28).
Utilisez le journal des données HACCP pour contrôler en permanence la
cuisson.
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