Chaudrée De Maïs Aux Piments Verts Du Chili - Cuisinart Smart Stick CSB-85C Livret D'instructions

½ t. (125 ml) de lait de coco non sucré
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime frais, divisé
yogourt nature, pour servir
arachides ou pistaches hachées, pour servir
coriandre fraîche, pour servir
1. Dans une casserole de 4,5 pintes (4,3 l), faire chauffer l'huile à feu
moyen. Ajouter l'oignon et le faire revenir, pendant 5 à 6 minutes,
jusqu'à ce qu'il soit mou.
2. Pendant ce temps, poser le couteau hachoir, côté coupant vers
le haut, dans le bol du hachoir. Ajouter l'ail et le gingembre. Hacher
finement au moyen de 8 ou 10 impulsions à haute vitesse. Racler
les parois du bol au besoin.
3. Ajouter l'ail et le gingembre dans la casserole et faire cuire pendant
environ 30 secondes jusqu'à ce que le mélange embaume. Ajouter
les épices et ½ c. à thé (2 ml) du sel et faire cuire jusqu'à ce que les
épices soient dorées. Ajouter le vin et cuire jusqu'à réduction totale.
Ajouter le chou-fleur et la pomme de terre et remuer pour les enrober
des épices. Ajouter le bouillon et l'eau. Porter à ébullition à feu mi-vif.
Réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 30 à
35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
4. Retirer du feu. Avec le pied-mélangeur directement dans la casserole
(en gardant le pare-éclaboussures submergé), transformer à basse
vitesse, dans un léger mouvement de haut en bas, pendant 1 minute
environ, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et qu'il
ne reste plus de gros morceaux. Ajouter le reste du sel et mélanger
pendant 1 minute environ, jusqu'à consistance parfaitement lisse.
5. Remettre la casserole sur le feu, à feu doux, et ajouter le lait de
coco et 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime. Goûter et corriger
l'assaisonnement au besoin.
6. Servir la soupe avec le reste du jus de lime, le yogourt, les noix
hachées et la coriandre.
Calories 175 (36 % des lipides) • glucides 21 g • protéines 8 g • lipides 8 g •
gras trans 4 g • cholestérol 0 mg • sodium 679 mg • calcium 63 mg • fibres 4 g
Chaudrée de maïs aux piments verts du Chili
Cette soupe à la saveur douce, rehaussée d'un petit goût piquant,
est à son meilleur l'été, faite de maïs frais muri dans les champs.
Donne environ 5½ tasses (1,375 L).
1 oignon moyen, coupé en dés de ½ po (1,25 cm)
1 gousse d'ail, pelée
1 piment jalapeño, égrené et coupé en dés de ½ po (1,25 cm)
1 poivron rouge, égrené et coupé en dés de ½ po (1,25 cm)
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé
1¼ c. à thé (6 ml) de sel cascher
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu
1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage non blanchie
Valeur nutritive d'une portion de 1 tasse (250 ml) :
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