Table des Matières
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4. Utiliser immédiatement ou conserver jusqu'à trois jours au
réfrigérateur. Agiter, secouer ou mélanger avant l'emploi.
Valeur nutritive d'une portion (1 tasse [250 ml]) :
Calories 100 (17 % provenant des lipides) • glucides 18 g • protéines 3 g
• lipides 2 g • gras saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 57 mg
• calcium 9 mg • fibres 3 g
Boisson de riz
Utilisez du riz brun pour obtenir les bienfaits les plus salutaires. De
tous les substituts de lait que nous présentons ici, la boisson de riz
est celle qui a la saveur la plus neutre. Elle est toute indiquée si
vous recherchez un liquide qui a plus de saveur et plus de corps
que l'eau.
Donne environ 4 tasses (1 L).
4
t. (1 l) d'eau
1
t. (250 ml) de riz brun (à grains courts, moyens ou longs),
cuit et refroidi
1
c. à soupe (15 ml) d'édulcorant (facultatif)
1. Mettre l'eau, le riz et l'édulcorant (si on l'utilise) dans le récipient
du mélangeur.
2. Régler à haute vitesse et mélanger pendant 3 minutes environ,
jusqu'à consistance parfaitement lisse.
3. Utiliser immédiatement ou conserver jusqu'à trois jours au
réfrigérateur. Agiter, secouer ou mélanger avant l'emploi.
Valeur nutritive d'une portion (1 tasse [250 ml]) :
Calories 69 (6 % provenant des lipides) • glucides 15 g • protéines 1 g
• lipides 0 g • gras saturés 9 g • cholestérol 0 mg • sodium 10 mg
• calcium 12 mg • fibres 1 g
Crêpes de sarrasin aux bleuets
Le goût de noisette naturel de la farine de sarrasin donne
beaucoup de saveur à ces crêpes aux bleuets. Et comme elles
contiennent très peu de gras, vous pouvez vous en faire un régal
au petit déjeuner, sans vous sentir coupable.
Donne 20 crêpes
1
t. (250 ml) de farine tout usage non blanchie
½
t. (125 ml) de farine de sarrasin
1½
c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
½
c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
½
c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
¼
c. à thé (1 ml) de sel cascher
1½
t. (375 ml) de babeurre
2
gros œufs
2
c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
½
c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille pur
1
t. (250 ml) de bleuets frais ou congelés et décongelés
(si l'on utilise des bleuets congelés, les fariner au
préalable avec 2 c. à soupe [30 ml] de la farine
demandée dans la recette)
beurre non salé pour la crêpière
1. Mettre les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude,
la cannelle et le sel dans le récipient du mélangeur. Régler à
petite vitesse et mélanger pendant 30 secondes pour
« tamiser ». Transférer dans un bol moyen; réserver.
2. Mettre le babeurre, les œufs, le sirop d'érable et la vanille dans
le récipient du mélangeur. Régler à petite vitesse et mélanger
pendant 20 secondes, jusqu'à ce que parfaitement combinés.
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