Crème De Tomates - Cuisinart Smart Stick CSB-85C Livret D'instructions

3½ t. (875 ml) de bouillon de poulet, faible en sodium
1¼ t. (300 ml) d'eau
1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette hachée, comme garniture
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Couper le dessus du bulbe
d'ail pour exposer les gousses. Déposer le bulbe sur un papier
d'aluminium. Verser 1 c. à thé (5 ml) de l'huile d'olive dessus, le sceller
dans le papier d'aluminium et le mettre au four, dans une assiette à
tarte ou un plat allant au four, pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à
ce que les gousses soient très molles et dorées. Laisser refroidir
pendant quelques minutes, puis extraire l'ail de chaque gousse
au-dessus d'un bol.
2. Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer le reste de
l'huile avec le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre a fondu, ajouter
l'oignon, le thym et ½ c. à thé (2 ml) de sel. Faire cuire pendant 5 à 6
minutes jusqu'à ce que l'oignon soit mou et translucide. Ajouter le vin
et faire cuire jusqu'à réduction totale.
3. Ajouter les pommes de terre, la moitié de l'ail rôti, le bouillon et l'eau.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, partiellement
couvert, pendant 25 minutes environ, jusqu'à ce que les pommes de
terre soient très tendres.
4. Retirer du feu. Avec le pied-mélangeur directement dans la casserole
(en gardant le pare-éclaboussures submergé), transformer à basse
vitesse, dans un léger mouvement de haut en bas, pendant 1 minute
environ, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et qu'il ne
reste plus de gros morceaux. Ajouter le reste de l'ail et le sel. Mélanger
pendant 1 minute environ, jusqu'à consistance parfaitement lisse.
5. Goûter et corriger l'assaisonnement au besoin. Garnir de ciboulette au
moment de servir.
Calories 207 (19 % des lipides) • glucides 33 g • protéines 7 g • lipides 4 g •
gras trans 2 g • cholestérol 5 mg • sodium 625 mg • calcium 27 mg • fibres 2 g
La soupe confort par excellence... un classique de notre enfance!
Donne environ 7½ tasses (1,875 L).
1 oignon, coupé en dés de ½ po (1,25 cm)
2 gousses d'ail, pelées
1 branche de céleri, coupée en dés de ½ po (1,25 cm)
1 petite carotte, pelée et coupée en dés de ½ po (1,25 cm)
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé
¾ c. à thé (3,75 ml) de sel cascher, divisé
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
1 boîte de 28 oz (793 g) de tomates italiennes entières pelées
4 t. (1 L) de bouillon de légumes
Basilic frais, finement tranché, comme garniture
Valeur nutritive d'une portion de 1 tasse (250 ml) :
Crème de tomates
23