Grenadinesirup; Grapefruit-Flans - MAGIMIX Le Duo Plus XL Mode D'emploi

Grenadinesirup

Vorbereitungszeit: 15 min • Garzeit: 15 min
Für ca. 1/2 l Sirup
3 Granatäpfel
Zucker
1/2 Zitrone

Grapefruit-Flans

Préparation : 10 min • Repos : 1 h • Cuisson : 10 min + 30 min
Pour 4 personnes
1 große Grapefruit
125 g Kristallzucker
3 große Eier
4 TL Rohrzucker
1 gestr. EL Maisstärke
WINTER
116
Die Granatäpfel schälen und dabei darauf achten,
dass auch die weiße Haut ganz entfernt wird, da der
Saft sonst bitter schmeckt. Die Kerne im Entsafter
verarbeiten.
Den Granatapfelsaft mit der gleichen Menge Zucker
in einen kleinen Kochtopf mit dickem Boden geben.
Zum Sieden bringen und rühren bis sich der Zucker
gelöst hat.
Etwa 10 min einkochen lassen und dabei ab und zu
umrühren.
Ein wenig abkühlen lassen und einen TL Zitronensaft
hinzufügen. Den Sirup in eine Glasflasche füllen und
dicht verschließen. Der Sirup hält sich einen Monat
lang im Kühlschrank.
Reife und schwere Granatäpfel verwenden.
Die Grapefruit entsaften und 300 ml Saft mit dem
Kristallzucker in einen Kochtopf geben. 10 min auf
kleiner Flamme erhitzen, vermischen und etwas
abkühlen lassen.
In einer Schale die Eier mit der Maisstärke schlagen.
Den lauwarmen Grapefruit-Saft hinzugießen und
dabei weiter schlagen. Das ganze in kleine
Auflaufformen gießen.
Die Flans 30 min im Dampfgarer oder im Wasserbad
garen. Abkühlen lassen.
Mit Rohrzucker bestreuen und mindestens 1 Stunde
in den Kühlschrank stellen. Sehr kalt servieren.