Leitfaden Zur Störungsbehebung - Lagrange Fromagere Mode D'emploi

LEITFADEN ZUR STÖRUNGSBEHEBUNG
Befolgen Sie stets genau die einzelnen Schritte der
Gebrauchsanweisung. Damit vermeiden Sie bereits die meisten
Unannehmlichkeiten. Falls Sie auf Schwierigkeiten stoßen, hilft
Ihnen die nachstehende Tabelle herauszufinden, woher das
Problem kommt und wie Sie es lösen können.
Nr. Problem
1 Der Quark lässt sich nicht
aus dem Sieb stürzen
2 Der Quark ist zu flüssig
3 Der Quark ist krümelig
______
Dabei ist stets daran zu denken, dass die Qualität der benutzten
Milch und des verwendeten Ferments wichtige Voraussetzungen
für das Gelingen Ihrer Zubereitungen sind.
Ursache
Das benutzte Labprodukt ist zu alt
Das Ferment wirkt nicht mehr
Die Milch ist von schlechter
« Qualität »
Das Ferment wirkt nicht mehr
Die Milch ist von schlechter
« Qualität »
Er ist nicht genügend abgetropft
Das Ferment ist zu alt
(die Regenerierung wirkt nicht mehr)
Die Bereitungszeit ist zu lang
Die Zubereitung wurde nicht
genug durchgemischt
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Lösung
Das angegebene Frischedatum beachten
Verwenden Sie Quark oder einen « Petit Suisse »
einer anderen Marke.
Die Regenerierung wirkt nicht mehr (höchstens 5mal).
Benutzen Sie Milch einer anderen Marke.
Für bessere Ergebnisse frische Vollmilch benutzen.
Benutzen Sie ein neues Ferment oder erhöhen Sie etwas
die Dosis.
Sie können den bereiteten Quark für die nächste
Zubereitung zusammen mit Milch von besserer Qualität
wieder benutzen.
Lassen Sie die Molke etwas länger ablaufen.
Entfernen Sie die Molke, damit der Quark nicht darin
steht.
Schlagen Sie den Quark mit dem Quirl glatt und
benutzen Sie das nächst Mal ein neues Ferment.
Schlagen Sie den Quark mit dem Quirl glatt.
Schlagen Sie das Ferment gut auf, bevor Sie es
in die Milch mischen.