Lagrange Fromagere Mode D'emploi page 13

Préparez votre faisselle 48h à l'avance en suivant les instructions
de la notice (comptez une journée ou nuit d'égouttage).
Versez la farine dans une terrine, ajoutez le sel, la levure et les
œufs. Battez à l'aide d'un fouet pour y incorporer le liquide.
Rajoutez le beurre fondu que vous aurez laissé tiédir. Continuez
de battre jusqu'à ce que votre pâte soit bien homogène. Laissez
reposer ½ à 1 heure.
Pendant ce temps, préparez le mélange au fromage blanc.
Battez le fromage blanc afin d'obtenir une texture bien lisse et pas
trop consistante (rajoutez un peu de petit lait si besoin).
Ajoutez la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre et les
branches d'aneth ciselées.
Préparez les gaufres au dernier moment afin qu'elles ne ramollis-
sent pas.
Les recouvrir de la sauce au fromage blanc et d'une tranche de
saumon et servir en entrée avec une salade Mesclun.
Vous pouvez également les couper en 2 ou en 4 si vous souhai-
tez les servir en bouchées pour l'apéritif.
Nous vous recommandons d'utiliser un gaufrier LAGRANGE pour
des gaufres moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur !
Quiche au chèvre frais et courgette (6 pers.)
1 grande faisselle à base de 1L de lait de chèvre (entier de préfé-
rence).
Pâte brisée : 225 g de farine - 125 g de beurre ramolli - 1 pincée
de sel - 70 ml d'eau
1 grande courgette ou 2 petites courgettes
3 œufs – 1 verre de lait
Préparez votre faisselle 24h à l'avance en suivant les instructions
de la notice (comptez quelques heures d'égouttage pour
éliminer le plus de petit lait possible).
Pressez-la dans une étamine pour enlever le restant de petit lait.
Confectionnez la pâte brisée, étalez la et disposez la dans un
moule de 30 à 40 cm de diamètre.
Piquez la pâte de quelques coups de fourchette.
Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur, épépinez-
la et coupez-la en tranches fines.
Battez les œufs, ajoutez le lait, du sel et du poivre.
Disposez les tranches de courgettes.
Emiettez le fromage sur les courgettes.
Rajoutez la préparation à base d'œufs sur le dessus et enfournez
à 180°C pendant 30-40 min. selon votre four.
SUCREES
Fromage blanc battu aux fraises (4 pers.)
1 grande faisselle à base de 1L de lait entier ou demi écrémé UHT
de vache.
500g de fraises (400g à mixer / 100 g à couper en morceaux) –
100 g de sucre en poudre
Préparez votre faisselle 48h à l'avance en suivant les instructions
de la notice (comptez une journée ou nuit d'égouttage). Battez le
fromage blanc à l'aide d'un pied mixeur.
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