Viking Range Combi Steam/Convect VCSO210 Manuel D'utilisation Et D'entretien page 99

IMPORTANT–
Porte Pour des temps de cuissons exacts, gardez la porte
fermée.
Mélanger Parfois les soupes ou ragouts réchauffés sans
couvercle ont un aspect fade après la cuisson.
L'apparence sera meilleure si bien mélangé.
Repos Un temps de repos est recommandé après la cuis-
son pour permette à la chaleur de se disperser
également au travers de la nourriture. Ne pas laisser
reposer dans le four pendant une longue période ;
la nourriture peut devenir trop cuite ou mouillée à
cause de la vapeur résiduelle.
Blanchi- Le mode vapeur peut être utilisé pour blanchir les
ment légumes et les préparer pour la congélation. Placez
les légumes préparés dans le panier à vapeur sur la
grille élevée dans la tôle à cuisson. Utilisez le niveau
supérieur du four. Appuyez sur STEAM, MANUAL
et sélectionnez le temps désiré : 4 à 5 minutes.
Appuyez sur START. Après l'ébouillantage, mettez
dans de l'eau froide pour les refroidir rapidement.
Égouttez puis congelez.
Pour la cuisson à convection-vapeur et à Vapeur
CARACTÉRISTIQUES DES ALIMENTS
Densité
Quantité
Prière de lire et de suivre
TECHNIQUES DE CUISSON
CONSEILS DE CUISSON
La densité des aliments aura une incidence sur
la durée de cuisson. Découpez les aliments en
morceaux plus minces, si possible, et placez-
les en une seule couche.
Le temps de cuisson doit être augmenté en
fonction de l'augmentation de la quantité de
nourriture.
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