Table des Matières
Publicité
OptiBean NG /OptiBean XL NG
2.7 Réglages détaillés de recettes
Avant de modifier le paramétrage étendu d'une recette (menu de maintenance 2.3), vous devez
d'abord connaître les modalités d'interaction des différents composants comme les valves, le moulin
à café, les moteurs d'ingrédients, les mélangeurs – voir chapitre 2.8 Réglage de la ligne de temps des
recettes.
Tenez compte des règles suivantes :
● L'ordre de succession des unités : Café au lait : Unité 1-2 d'abord du café (Unité 1) puis du lait (Unité 2).
Cappuccino et ou Latte macchiato : Unité 2-1 d'abord du lait (Unité 2) puis de l'expresso (Unité 1).
● Le temps de dosage des ingrédients se règle en secondes (par paliers de 0,01 seconde).
● Tous les paramètres (eau et ingrédient comme le topping et le cacao) sont basés sur un volume de
boisson de 100 ml et sont convertis dans le programme automatiquement en volume de tasse tel
qu'il est réglé dans 1.4 Recette rapide / 2.1 Recette rapide pro et 2.2 Réglages bouton des
touches.
Attention : Le dosage du café (moulin à café) n'est pas couplé au réglage du volume de la tasse.
● Si une boisson de compose de DV1 et DV2, le total de cette quantité d'eau sera toujours de 100 ml.
● Pour bien rincer les mélangeurs après la préparation d'une boisson, il sera fait usage d'un
paramètre Rinçage. Une fois le mélangeur presque vide, il reste encore une petite quantité d'eau
chaude qui sera injectée dans le mélangeur pour que ce dernier soit le plus propre possible.
Le volume de rinçage réel est de 8 ml. Attention : il n'est pas nécessaire de déduire ce volume de
la quantité d'eau. Le programme le compense automatiquement ! Exemple : paramètre DV1 saisi
= 100 ml, Rinçage 1 = 8ml --> le programme procède comme suit : DV1 = 92 ml, Rinçage 1 = 8 ml
2.8 Réglage de la ligne de temps des recettes
Café GT
IM 2 GT
Unit 1
Séquence
unité
DV 2 GT
Unit 2
DV 4 GT
KW 3 GT
2017/08 Rev. 2.0
Café
IM 2
Perco GT 1
DV 2
Topping GT
Topping
Cacao GT
Cacao
Mixer GT
Vitesse 1
temps de la
vitesse 1
Eau Chaude
DV 4
Eau Froide (en option)
KW 3
Pré-infusion
DV 1GT
PP pause
PP temps
Rinçage 2 GT Rinçage 2
Vitesse 2
19
DV 1
Perco GT 2
Temps de rotation du Mélangeur 2
FR
Publicité
Table des Matières
