Réglages Détaillés De Recette; Réglage De La Ligne De Temps Des Recettes - Animo Optivend 2009 Manuel De Service Et De Maintenance

M o d e l 2 0 0 9
OptiVend HS OptiVend HS
Tableau 9
DUO
Modèle 1V9A Modèle 1VBA
1 Café Café
- -
2
3 Café Café
- -
4
1 1
3 3
Touche
1 Café Noir Café petit
2 Café Crème Café grand
3 Espresso Eau chaude
4 Eau chaude Double Café petit
5 Pichet Café 1/2 Double Café grand
6 Pichet Café Double Eau chaude
7 Pichet Eau chaude 1/2 Pichet Café
8 Pichet Eau chaude Pichet Eau chaude
9 Double Pichet Café
10 Double Pichet Eau chaude
Double Espresso
Decafe
Café petit
Café grand
* = seulement si l'ingrédient(s) est (sont)
disponible dans le récipient(s).
148
OptiVend HS DUO OptiVend 3 OptiVend 3 TS
Cappuccino
Sucre Sucre
Modèle 1VCA Modèle 1VDA Modèle 1VEA
Café Café Café
Topping / Cacao - -
Café Topping Topping
Topping / Cacao Sucre Sucre
1
2 1 1
3 3 3
4
4
Café petit Café Crème Café Crème
Cappuccino Café au lait Café au lait
Eau chaude Café Sucre Café Sucre
Double Café petit Café Lait Sucre Café Lait Sucre
Double Cappuccino Espresso Cappuccino
Double Eau chaude Double Espresso Eau chaude
Pichet Café Espresso Sucre Pichet Café 1/2
Pichet Eau chaude Cappuccino Pichet Café
Double Pichet Café Cappuccino Sucre Pichet Eau chaude 1/2
Double Pichet Eau chaude Eau chaude Pichet Eau chaude
Café grand Decafe * Double Espresso
Lait chaud * Lait chaud * Decafe *
Chocolat Pichet Eau chaude Lait chaud *
Double Chocolat * Pichet Café Espresso
Double Lait chaud * Café latte Café latte
Café au lait Latte Macchiato Latte Macchiato
Double Café au lait Café Noir Café Noir
Café Chocolat Eau Froide * Eau Froide *
Double Café Chocolat Pichet Eau chaude 1/2 Cappuccino Sucre
Café latte Pichet Café 1/2 Espresso Sucre
Double Café latte Soupe * Soupe *
Thé * Thé *
06/2011 Rev. 7.4
3.4 Réglages détaillés de recette
Avant de procéder à la modi¿ cation de réglages détaillés de recettes (menu de service 2.3) vous
devrez d'abord savoir comment fonctionnent ensemble les différents composants tels que valves DV,
moteurs des ingrédients IM, mélangeurs (mixers) MM, voir chap. 3.5 Réglages de la ligne de temps
des recettes.
Tenez compte des règles suivantes :
Les valves d'eau sont facilement réglées en millimètres
Les temps de fonctionnement des moteurs (ingrédients / Mélangeur(s) ) sont réglés en secondes
(intervalles d' 0,1 sec.)
Tous les paramètres (eau et ingrédient) sont basés sur une boisson de 100 ml et sont
automatiquement converties dans le volume de tasse réglé tel que programmé dans 1.4 / 2.1
Recette rapide et 2.2 Réglages bouton
Si une boisson se compose de DV1 et DV2, la somme de ces quantités d'eau s'élève toujours à
100 ml au total. En utilisant DV1, DV2 et DV4 => 100 ml.
4
A¿ n de bien rincer la chambre de percolation et les mélangeurs après la réalisation d'une boisson,
on utilise un paramètre Rinçage. Dès que les mélangeurs, par ex., sont presque vides, une petite
quantité d'eau chaude est dosée dans le mélangeur pour conserver celui-ci le plus propre possible.
La valeur réelle de la dose de rinçage est 7,5ml. Attention : ceci ne doit pas être porté en
diminution de la Quantité d'eau. Le programme tient compte automatiquement ces quantités !
Exemple : paramètre réglé DV1 = 100ml, Rinçage1 = 7,5ml -->
Programme exécute l'action comme suit : DV1 = 92,5ml Rinçage1 = 7,5
3.5 Réglage de la ligne de temps des recettes
DV 1 GT
Ingr. GT
Unit 1
Ingr. GT
Mélangeur GT
DV 2 GT
Ingr. GT
Ingr. GT
Unit 2
Mélangeur GT
DV 4 GT
DV 5 GT
DV 6 GT
06/2011 Rev. 7.4
DV 1 Rinçage 1 GT Rinçage 1
Ingrédient 1
Ingrédient 2
Mélangeur 1
DV 2 Rinçage 2 GT Rinçage 2
Ingrédient 3
Ingrédient 4
Mélangeur 2
DV 4
DV 5
DV 6
149
M o d e l 2 0 0 9
Fig. 3