Table des Matières
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N'ouvrez pas la porte inutilement pour éviter que la
température du four ne diminue, ce qui allongera le temps
requis pour le levage. Utilisez plutôt la lumière du four pour
voir où en est le levage de la pâte.Le temps de levage peut
être réduit lorsque le four principal est utilisé en même
temps. Vérifiez l'état du produit panifié pour éviter un
levage excessif. Pour obtenir des résultats optimaux, nous
vous conseillons, si vous utilisez le four principal durant de
longues périodes, de procéder au levage avant d'utiliser le
four principal.
Autres utilisations du four
Suggestions de température pour
conserver la chaleur des aliments
Aliment
Bœuf
Bacon
Biscuits et muffins (recouverts)
Ragoût (recouvert)
Poisson et fruits de mer
Aliments frits
Jus de viande ou sauces à la crème
(recouverts)
Rôtis de veau et d'agneau
Crêpes et gaufres (recouvertes)
Pommes de terre cuites
Purée de pommes de terre (recouverte)
Pâtes et pâtisseries
Pizza (recouverte)
Porc
Volaille (recouverte)
Légumes (recouverts)
Bœuf
Utilisation du Four
Cuisson au four lente et à basse
température
En plus d'offrir des températures idéales pour faire cuire et
rôtir, ce four permet de conserver des plats cuisinés au
chaud et de réchauffer des plats, grâce à ses réglages à
basse température.
Les plats cuisinés chauds peuvent être conservés à la
température de service. Réglez le four sur au mode de
cuisson au four et utilisez la température indiquée dans le
tableau.
Pour de meilleurs résultats, préchauffez le four à la
température souhaitée.
Les aliments susceptibles de se dessécher devront être
recouverts de papier d'aluminium ou d'un couvercle.
Température
BROIL (GRILLER) et CONVEC
Du Four
BROIL (GRILLER PAR
150°F (70°C)
225°F (110°C)
CONVECTION)
200°F (90°C)
200°F (90°C)
200°F (90°C)
Recommandations pour le grilloir
225°F (110°C)
Préchauffage du grilloir
175°F (80°C)
Il est recommandé de préchauffer l'élément du grilloir avant
200°F (90°C)
de commencer à cuisiner. Fait es préchauffer pendant trois
minutes, puis placez le plat dans le four.
225°F (110°C)
200°F (90°C)
Pour obtenir les meilleurs résultats
175°F (80°C)
•
Décongelez les aliments avant de les faire griller.
175°F (80°C)
•
Assurez-vous que la porte du four est fermée pendant
la grillade.
225°F (110°C)
•
Ne retournez les aliments qu'une fois, au milieu du
200°F (90°C)
temps total de cuisson. Il n'est pas nécessaire de
200°F (90°C)
retourner les morceaux très fins (tranches de jambon,
filets de poisson, etc). Les tranches de foie doivent être
175°F (80°C)
retournées indépendamment de leur épaisseur.
150°F (70°C)
•
Utilisez une minuterie. Réglez-la à la durée minimum
de vérification de la cuisson.
•
Placez les aliments directement sous l'élément du
grilloir pour qu'ils soient bien dorés.
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