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Fonctions de cuisson étendues
Modes du four à la vapeur
Le four à la vapeur de votre nouvelle cuisinière
mc
THERMADOR
offre la cuisson à la vapeur, par
convection et par combinaison de la vapeur et de la
convection. À l'aide de la programmation automatique
Easy Cook (cuisson facile), vous préparerez de succulents
plats tel que les légumes cuits à la vapeur et les viandes
braisées en passant par le pain.
•
STEAM (vapeur) : La cuisson à la vapeur préserve
les nutriments, la texture et le goût des légumes, du
poisson et des plats d'accompagnement. Elle permet
également d'extraire efficacement le jus des fruits.
•
TRUE CONVECTION (vraie convection) :
La distribution égale de la chaleur vous garantit des
gâteaux moelleux, gâteaux éponges et viandes
braisées superbes.
•
STEAM CONVECTION (vapeur/convection) :
Le mélange des modes à vapeur et à convection est
idéal pour le poisson, les soufflés et les aliments cuits.
•
REHEAT (réchauffage) : L'apport de vapeur préserve
l'humidité des aliments et ravive leur saveur, leur
texture et leur croustillance d'origine lorsque les
aliments cuits sont doucement réchauffés.
•
PROOF (fermentation) : Le mode combinant vapeur et
convection empêche que la pâte du pain qui lève ne
sèche tout en lui permettant de lever beaucoup plus
rapidement qu'à la température ambiante.
•
SLOW COOK (cuisson lente) : Une cuisson lente de
tous les types et de toutes les coupes de viande, en
particulier le rosbif et la cuisse d'agneau, préserve leur
tendreté.
•
DEFROST (décongélation) : Ce mode décongèle les
aliments avant de les cuire ou de les servir.
•
EASY COOK (cuisson facile) : Ce mode vous permet
de programmer automatiquement la cuisson de divers
mets.
Pour commencer, familiarisez-vous avec les commandes,
les composants et les réglages. Explorez ensuite
l'abondance de nouvelles options de cuisson que vous
offre la vapeur.
Fonctionnement de votre four à la vapeur
MISE EN GARDE
Faites preuve de prudence lorsque vous ouvrez la porte
du four pendant son utilisation ou tout juste après. Tenez-
vous sur le côté du four lorsque vous ouvrez la porte du
four pour permettre à l'air chaud ou à la vapeur de s'en
échapper. Gardez votre visage éloigné de la porte ouverte
pour éviter tout risque de blessure.
Commandes et afficheur
Figure 30 : Bouton de commande de la température du four
Figure 31 : Anneau sélecteur de mode du four à la vapeur
Le four à la vapeur fonctionne avec deux commandes :
•
La combinaison unique à THERMADOR
de commande de la température et d'un anneau
sélecteur de mode extérieur vous permet de choisir
le mode du four à vapeur et de régler la température.
•
L'afficheur ACL affiche le statut du four et les touches
qui se trouvent juste en dessous vous permettent de
contrôler une vaste gamme de fonctions et réglages.
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à la vapeur
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du bouton
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