Table des Matières
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Aliment
Steaks de bœuf
Poitrine de canard
Soufflés, plats en cocotte, additions à des
soupes, etc.
Aliment
Lasagne
Soufflés
Dumplings à la
semoule
Desserts, compotes
Compote : Pesez le fruit, ajoutez environ 1/3 fois son poids d'eau, du sucre et des épices au goût.
Pouding au riz : Pesez le riz et ajoutez 2,5 fois son poids de lait. Ajoutez le riz et le lait sans dépasser de plus d'un
pouce le côté de l'accessoire. Remuez après la cuisson. Le lait qui reste sera rapidement absorbé.
Yogourt : Chauffez le lait sur la table de cuisson à 195 °F (90 °C). Retirez et laissez refroidir à 105 °F (40 °C). Il n'est
pas nécessaire de réchauffer le lait si vous utilisez un lait ultra-haute température (UHT). Remuez une ou deux
cuillerées à thé de yogourt nature ou la quantité appropriée de levain à yogourt par 100 ml de lait. Versez le mélange
dans des jarres de verre propres et fermez avec des couvercles. Une fois cela terminé, disposez-la sur des plats
préchauffés et ajoutez une sauce chaude. Après la préparation, rangez les jarres au réfrigérateur pour qu'elles
refroidissent.
Aliment
Dumplings à la levure
Crème pâtissière aux œufs
Aliments sucrés cuits
(comme le pouding au riz)
Pouding au riz*
Yogourt
Compote de pommes
Compote de poires
Compote de cerises
Compote de rhubarbe
Compote de prunes
* Vous pouvez également utiliser le programme approprié (consultez la section Programmation automatique).
Fonctionnement de votre four à la vapeur
Quantité/poids
environ 1,2 po
d'épaisseur
–
Accessoires
Plat de cuisson (niveau 2)
Plat à soufflé + grille
de four (niveau 2)
Plat perforé (niveau 3) +
plat de cuisson (niveau 1)
Accessoires
Moule à cuisson
Moule + grille de four
Récipient allant au four + grille
de four
Moule à cuisson
Jarres correspondant à la
portion désirée + grille de four
Moule à cuisson
Moule à cuisson
Moule à cuisson
Moule à cuisson
Moule à cuisson
Accessoires
Plat de cuisson (niveau 2)
Plat de cuisson (niveau 2)
Mode du four
STEAM CONVEC
350 F (177 C)
STEAM CONVEC
350 F (177 C)
STEAM
195 F (205 C)
Mode du four
STEAM
STEAM
STEAM CONVEC
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
Température
Temps de cuisson
175 F (80 C)
40 – 80 min
175 F (80 C)
35 – 55 min
Température
Temps de cuisson
35 – 45 min
15 – 25 min
7 – 10 min
Température
210 F (100 C)
20 – 25 min.
200 F (93 C)
15 – 20 min.
350 F (177 C)
50 – 60 min.
210 F (100 C)
25 – 35 min.
105 F (40 C)
300 – 360 min.
210 F (100 C)
10 – 15 min.
210 F (100 C)
10 – 15 min.
210 F (100 C)
10 – 15 min.
210 F (100 C)
10 – 15 min.
210 F (100 C)
10 – 15 min.
Temps de
cuisson
| 70 |
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