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PROVENO E
REV. 1.0
4.2.13. Refroidissement manuel (option)
Le refroidissement est basé sur la circulation d'eau froide du robinet dans la double enveloppe de la cuve.
Le brassage et l'utilisation des racleurs rendent le refroidissement plus effi cace. Le temps de refroidisse-
ment dépend, par exemple, du produit et de la quantité à refroidir, des températures initiale et fi nale du
produit, du débit et de la température de l'eau de refroidissement, ainsi que des opérations de brassage.
Démarrage du refroidissement
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sous la cuve.
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tion de refroidissement.
1. Tuyau de la douchette
2. Connecteur de la valve de vidange
3. Valve de vidange
4. Valve d'évacuation
Arrêt du refroidissement
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Fixez la température à 0°C.
Fermez le robinet d'eau.
Détachez la buse de pulvérisation de la douchette et connectez-le tuyau sur la valve de vidange située
Ouvrez la valve de vidange.
Ouvrez le robinet d'eau.
Surveillez la jauge de pression, quand la pression atteint 1 bar, mettez la valve d'évacuation en posi-
Fermez le robinet d'eau froide.
Détachez le tuyau de la douchette du connecteur de la valve de vidange.
Laissez s'écouler l'eau en excès de la double enveloppe dans les évacuations.
Quand il n'y a plus d'eau s'écoulant de la double enveloppe, fermez la valve de vidange et tournez
la valve d'évacuation sur la position cuisson.
08.05.2013
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