Table Des Matières - Metos PROVENO E 40 I Manuel D'installation Et D'utilisation

PROVENO E
REV. 1.0
Contents
1. Remarques Générales.............................................. 5
1.1. Symboles utilisés dans le manuel .............................. 5
1.2. Symboles utilisés sur l'appareil .................................. 5
1.3. Vérifi cation de l'adéquation entre l'appareil et le ma-
nuel ............................................................................ 5
1.3.1. Modèles de marmites multifonctions Proveno .......... 6
2. Consignes de sécurité .............................................11
2.1. Remarques générales ...............................................11
2.2. Structure de la marmite multifonctions .................... 12
2.3. Consignes d'utilisation ............................................. 14
2.3.1. Éviter les brûlures .................................................... 15
2.3.2. Éviter les risques lors du brassage et du
basculement de la marmite ..................................... 15
2.3.3. Autres consignes d'utilisation .................................. 15
2.3.4. Modifi cation des paramètres et des réglages .......... 16
2.3.5. Consignes de sécurité en cas de d
ysfonctionnements .................................................. 16
2.4. Mise au rebut de l'appareil ....................................... 16
2.5. Autres interdictions (méthodes et
procédures dangereuses) ........................................ 17
3. Description fonctionnelle ...................................... 18
3.1. Utilisation normale de l'appareil ............................... 18
3.1.1. Utilisation à d'autres fi ns .......................................... 18
3.2. Matériaux de construction ....................................... 18
3.3. Principe de fonctionnement ..................................... 18
3.4. Commandes d'utilisation et témoins lumineux ........ 19
3.4.1. Affi chage de messages pour l'utilisateur ................. 21
3.4.2. Témoins lumineux de messages d'erreurs .............. 21
4. Instructions d'utilisation ....................................... 22
4.1. Avant de commencer ............................................... 22
4.1.1. Préparatifs avant utilisation ...................................... 22
4.1.2. Données de maintenance ........................................ 23
4.2. Procédures d'utilisation ............................................ 24
4.2.1. Utilisation du panneau de commandes -
Remarques générales .............................................. 24
4.2.2. Basculement de la marmite ..................................... 24
4.2.3. Installation du brasseur et des racleurs ................... 25
4.2.4. Cuisson .................................................................... 26
4.2.5. Changement de la température ............................... 27
4.2.6. Arrêt de la cuisson ................................................... 27
2
4.2.7. Fonctions de Brassage ............................................. 27
4.2.8. Brassage lors du basculement ................................. 29
4.2.9. Remplissage en eau manuel .................................... 30
4.2.10. Remplissage en eau automatique (option) ............... 30
4.2.11. Minuterie .................................................................. 31
4.2.12. Refroidissement automatique .................................. 33
4.2.13. Refroidissement manuel (option) ............................. 35
4.2.14. Programmation Easy Run 1.1 ................................... 36
4.2.15. Panne de courant possible durant la cuisson
ou un programme Easy Run .................................... 39
4.2.16. Programme d'aide au nettoyage CleanPlus- ClnP ... 40
4.2.17. Autocontrôle (HACCP) (option) ................................. 40
4.3. Après utilisation ....................................................... 41
4.3.1. Nettoyage ................................................................. 41
4.3.2. Maintenance périodique .......................................... 43
4.3.3. Enregistrements des révisions ................................ 44
5. Installation .............................................................. 45
5.1. Remarques générales .............................................. 45
5.1.1. Conditions d'utilisation ............................................. 45
5.1.2. Interférences possibles de l'environnement
(et sur l'environnement) .......................................... 45
5.1.3. Stockage .................................................................. 45
5.1.4. Déballage de l'appareil ............................................. 46
5.1.5. Élimination de l'emballage ....................................... 46
5.2. Installation ................................................................ 46
5.2.1. Dimensions .............................................................. 47
5.2.2. Positionnement de l'évacuation au sol ..................... 48
5.2.3. Positionnement des socles d'installation ................. 49
5.2.4. Noyage du socle dans le sol .................................... 50
5.2.5. Fixation du socle sur le sol ....................................... 51
5.2.6. Installation de l'appareil sur le socle ........................ 52
5.3. Raccordements électriques ..................................... 54
5.4. Raccordements à l'eau ............................................ 57
5.4.1. Raccordements de la centrale d'eau glacée
(option C3) ................................................................ 58
5.4.2. Raccordements en eau et critères qualité ............... 58
5.4.3. Double alimentation en eau optionnelle (T)
pour adoucissement d'eau ....................................... 58
5.4.4. Conditions extrêmes d'eau ...................................... 58
5.5. Aération .................................................................... 59
08.05.2013