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2.12 Mode de service Rack Control
La fonction Rack Control est la fonction qui
permet de contrôler séparément jusqu'à 10
niveaux différents durant la cuisson. Cette
fonction gère une seule configuration de «
Mode de Cuisson », température, humidité,
etc. Chaque niveau pourra cependant avoir
un temps de cuisson ou une température au
cœur indépendante des autres.
L'icône
Rack
permet d'accéder à la liste des programmes
préconfigurés,
comme
Petit-déjeuner,
Vapeur mixte. Chacun de ces programmes
disposera d'une série de plats concernant le
programme.
Exemple
:
le
comprendra les plats concernant le service
du midi comme le steak grillé, l'escalope
milanaise, les légumes sautés, et les
lasagnes gratinées.
Il est possible de créer et d'ajouter d'autres
programmes et sous-programmes (plats).
2.12a . Utilisation de la fonction Rack Control
Sélectionner un programme Rack Control
En sélectionnant l'un des programmes dans
la liste, par exemple : « Déjeuner », une page
apparaîtra avec à gauche les paramètres
généraux du programme : Préchauffage,
Mode Cuisson, Température, Ventilation,
Vanne papillon (ou humidité, ou SteamTuner
si le mode de cuisson Mixte ou Vapeur est
défini). Dans la partie droite en revanche
seront visibles les 5 niveaux vides.
Démarrer un programme Rack Control
Tous
les
programmes
fonctionnent à la base avec un temps infini.
Donc, indépendamment du fait que le
programme prévoie ou non le préchauffage,
la première chose à faire est de lancer
le programme en appuyant sur le START
22
(poussoir
).
Control
(touche
par
exemple
Déjeuner,
Multibaker,
programme
Déjeuner
Rack
Vendredi 8 mars 2019
ONE TOUCH
21
)
:
PÂTES ET RIZ
VOLAILLE
DESSERTS
O
250°
Control
EasyService
O
MANUEL
LIVRE DE
RECETTE
POISSON
VIANDE
PAIN
LÉGUMES
RACK CONTROL
EXTRA
1
I
2
3
4
23
5
START
I
09:45
21
22
33
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