Table des Matières
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2.4a Modes de cuisson : convection, mixte et vapeur
Programmation de la température de cuisson
En appuyant sur le poussoir
de la chambre de cuisson. La température définissable varie en fonction du
mode de cuisson sélectionné.
Configuration du minuteur / sonde / Delta-T
Vendredi 8 mars 2019
200°
INF
4
6
4a
Mode cuisson avec
sonde au cœur
4b
Mode cuisson
en ΔT
6a
Robinet fermé
6b
Robinet ouvert
22
3
il est possible de programmer la température
Après avoir sélectionné le « Mode Cuisson
09:45
», il est possible de cuisiner « par temps »,
ou à travers la « sonde à cœur ».
En appuyant sur le poussoir
I
O
programmer le temporisateur (compte à
rebours).
Le temps est indiqué en minutes (1h30 =
90 minutes).
Une fois le temps écoulé, le four émet un
5
5
son et la cuisson s'arrête.
Si le temps n'est pas défini, la cuisson
s'effectuera en mode « infini » (INF),
le four continuera à cuisiner tant que
l'opérateur n'intervient pas manuellement
pour arrêter la cuisson.
En cuisinant en revanche avec la « sonde
à cœur », il est possible de choisir entre
sonde (4a) et ΔT (4 b).
START
Ce mode offre une cuisson plus précise
du produit.
Pour plus d'informations concernant la
cuisson ΔT, consulter le chapitre 2.16.
Réglage de la vanne d'évacuation de
l'humidité
Il est possible de régler manuellement
l'ouverture et la fermeture de la vanne
d'évacuation de l'humidité uniquement
en mode convection. Ouverte, l'humidité
présente dans la chambre de cuisson est
évacuée, permettant ainsi de sécher la
chambre de cuisson et donc le produit.
Frapper le poussoir
vanne.
5
on peut
6
pour manœuvrer la
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