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Plat
Choux à la crème/
1)
éclairs
1)
Gâteau roulé
Gâteaux avec garniture
de type crumble (sec)
Gâteau aux amandes et
au beurre / tartes au
1)
sucre
Gâteau aux fruits (pâte
2)
levée / génoise)
Gâteau aux fruits (pâte
2)
levée / génoise)
Tartes aux fruits sur
pâte sablée
Gâteaux à pâte levée à
garniture fragile (par ex.
fromage blanc, crème,
1)
crème anglaise)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuillet-
ées
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuillet-
1)
ées
Biscuits à base de gén-
oise
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin-
gues
Fonction
Tempéra-
ture (°C)
Convection na-
190 - 210
turelle
Convection na-
180 - 200
turelle
Chaleur tour-
150 - 160
nante
Convection na-
190 - 210
turelle
Chaleur tour-
150 - 170
nante
Convection na-
170
turelle
Chaleur tour-
160 - 170
nante
Convection na-
160 - 180
turelle
Fonction
Tempéra-
ture (°C)
Chaleur tour-
150 - 160
nante
Chaleur tour-
140
nante
Convection na-
160
turelle
Chaleur tour-
150 - 160
nante
Chaleur tour-
80 - 100
nante
FRANÇAIS
Durée (min)
Positions
des grilles
20 - 35
2
10 - 20
2
20 - 40
2
20 - 30
2
30 - 55
2
35 - 55
2
40 - 80
2
40 - 80
2
Durée (min)
Positions
des grilles
15 - 25
2
20 - 35
2
20 - 30
2
15 - 20
2
120 - 150
17
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