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1.8 Chaleur tournante et Vapeur
intense successivement
Lorsque vous combinez des fonctions,
vous pouvez cuire de la viande, des
légumes et des accompagnements les
uns après les autres. Tous les plats sont
prêts à être servis en même temps.
• Pour rôtir d'abord les aliments, utilisez
la fonction : Chaleur tournante .
• Mettez les légumes préparés et les
garnitures dans des plats allant au four.
Enfournez le plat avec le rôti.
1.9 Cuisson à chaleur humide - Humidité élevée
Plat
Crèmes / Flans
en ramequins
Œufs cocotte
2)
Terrine
Filet de poisson
fin
Filet de poisson
épais
Petit poisson jus-
qu'à 350 g
Poisson entier
jusqu'à 1 000 g
Quenelles au
four
1) Poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.
2) Poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.
1.10 Cuisson à chaleur humide - Humidité moyenne
Plat
Divers types de
pain, 500 à
1 000 g
Petits pains
Pain sucré
Température (°C)
90
1)
90 - 110
2)
90
85
90
90
90
120 - 130
Température (°C)
180 - 190
180 - 200
160 - 170
• Laissez le four refroidir à une
température d'environ 80 °C. Pour faire
refroidir l'appareil plus rapidement,
entrouvrez la porte du four à la
première position pendant environ
15 minutes.
• Démarrez la fonction : Vapeur intense.
Faites tout cuire en même temps
jusqu'à ce que les aliments soient
prêts.
Quantité d'eau maximale de
650 ml.
Durée (min)
Positions des grilles
35 - 40
1
15 - 30
1
40 - 50
1
15 - 20
1
25 - 35
1
20 - 30
1
30 - 40
1
40 - 50
1
Durée (min)
Positions des grilles
45 - 60
1
25 - 35
1
30 - 45
1
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