Publicité
8.3
Χρόνοι μαγειρέματος για
κρέας
•
Επιλέγετε μόνο άπαχο, μαλακό κρέας,
από το οποίο αφαιρείται όλο το λίπος.
•
Τα κομμάτια του κρέατος δεν πρέπει να
είναι πολύ χοντρά. Το κρέας που είναι
κατάλληλο για ψήσιμο είναι επίσης κα-
τάλληλο για μαγείρεμα στον ατμό.
•
Το λίπος, το οποίο βρίσκεται ακόμα στο
κρέας απομακρύνεται ακόμα πιο πολύ
κατά το μαγείρεμα στον ατμό.
Κρέας
Ποσότητα
Μοσχαρί-
250 g
σιο κρέας
Κεφτεδάκια 500 g
Χοιρινό
400 g ή
κρέας
4 κομμάτια
Αρνί
4 κομμάτια 15 - 20 min
Λουκάνικα
400 g
Στήθος κο-
400 g
τόπουλο
Μπούτια
2 κομμάτια 20 - 30 min
κοτόπουλο
82
GR
Χρόνος μα-
γειρέματος
10 - 15 min
-
22 - 24 min
-
10 -1 5 min
-
-
10 - 15 min
-
-
15 - 20 min
-
-
-
-
•
Συγκεκριμένα τα πουλερικά πρέπει να
μαγειρεύονται πολύ καλά, προς απο-
φυγή του κινδύνου λοίμωξης από σαλ-
μονέλα.
•
Τρυπάτε τα λουκάνικα ώστε να μη σκά-
νε.
•
Το μαγείρεμα στον ατμό δεν είναι κα-
τάλληλο για ωμά λουκάνικα. Τα λουκά-
νικα πρέπει να έχουν ήδη υποβληθεί
σε διαδικασία ζεματίσματος (π.χ. βρα-
στά λουκάνικα, λουκάνικα Φρανκφούρ-
της κ.λπ.).
Σχόλια
σε κομμάτια, π.χ. φιλέτο, ροσμπίφ
από μοσχαρίσιο κρέας ή ανάμεικτο κιμά
σε κομμάτια, π.χ. φιλέτο, μπριζόλα
Κομμάτια, π.χ. μπριζόλα, φιλέτο
μόνο ζεματισμένα λουκάνικα, π.χ. Φρανκ-
φούρτης, τραγανά λουκάνικα, βραστά λου-
κάνικα, λουκάνικα για Hot Dog κ.λπ.
Τρυπήστε πριν από το μαγείρεμα
Αφαιρέστε την πέτσα πριν από το μαγείρε-
μα
Το κρέας πρέπει να είναι οπωσδήποτε καλά
ψημένο
Το κρέας πρέπει να είναι οπωσδήποτε καλά
ψημένο
Μετά το μαγείρεμα, συνεχίστε το ψήσιμο
στο γκριλ
Publicité
