Publicité
9. Recepten
9.1
Casselerrib met spruit-
jes en aardappelen
Ingrediënten:
•
500 g spruitjes, vers
•
500 g aardappels, vers, geschild en in
kwarten gesneden
•
400 g casselerrib, heel stuk
•
zout, peper, nootmuskaat
Bereiding:
Totale gaartijd: 45 minuten
1. Spruitjes schoonmaken en in het mand-
je 3 doen.
2. Aardappels schillen, in kwarten snijden
en in het mandje 2 leggen.
3. Casselerrib in de stoommand 1 leggen
en beginnen met stomen.
4. Na 5 - 10 minuten de stoomoven ope-
nen en de stoommand 2 inzetten.
Doorgaan met stomen.
5. Na 20 minuten sinds het begin van het
stomen de stoomoven openen en de
stoommand 3 inzetten.
6. Doorgaan met stomen tot de tijd afge-
lopen is.
7. De aardappels licht zouten.
8. Breng de spruitjes op smaak met zout,
peper en nootmuskaat.
9. Maak een saus naar keuze en serveer
deze bij het eten.
9.2
Zalmfilet met groente
en rijst
Ingrediënten voor 2 porties:
•
300 g zalmfilet
•
3 bosuitjes
•
200 g champignons
•
3 stangen selderij
•
2 wortelen
•
verse gember
•
sojasaus, azijn, olie, cayennepeper en
kerrie voor de marinade
•
200 g rijst
•
zout
Bereiding:
1. Zalmfilet in blokjes snijden en in een
schaal doen.
2. Besprenkelen met citroensap.
3. Met een beetje verse, geraspte gember
bestrooien en licht zouten.
4. Tot het stomen laten staan zodat de
kruiden goed intrekken.
5. Bosuitjes, champignons, selderij en
wortelen schoonmaken, in ongeveer
even grote blokjes snijden en in een
schaal doen.
6. Van telkens 1 eetlepel sojasaus, azijn
en olie een marinade roeren.
7. Marinade met cayennepeper, een beet-
je geraspte gember, een snufje zout en
kerrie op smaak brengen.
8. De fijngesneden groente met de mari-
nade besprenkelen en minstens 30 mi-
nuten laten intrekken.
9. Doe de rijst en de passende hoeveel-
heid water met een snufje zout in de
rijstschaal 2.
10. Zet de rijstschaal 2 in de stoommand 1.
11. Kies de gaartijd overeenkomstig de
rijst en begin met stomen.
12. Doe de groente in de stoommand 2.
61
NL
Publicité
