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8.3
Garzeiten Fleisch
•
Wählen sie ausschließlich mageres,
weiches Fleisch, von dem Sie das Fett
vollständig entfernen.
•
Die Fleischstücke sollten nicht zu dick
sein. Fleisch, das sich zum Grillen eig-
net, lässt sich auch gut dämpfen.
•
Das Fett, das sich noch im Fleisch
befindet, wird beim Dämpfen weiter re-
duziert.
Fleisch
Menge
Rindfleisch
250 g
Hackbäll-
500 g
chen
Schweine-
400 g oder
fleisch
4 Stück
Lamm
4 Stück
Würstchen
400 g
Hähnchen-
400 g
brust
Hähnchen-
2 Stück
keulen
•
•
•
Garzeit
10 - 15 min -
in Scheiben, z.B. Filetsteak, Roastbeef
22 - 24 min -
aus Rindfleisch oder gemischtem Hack
10 - 15 min -
in Scheiben, z.B. Filet, Lende
15 - 20 min -
Scheiben, z.B. Kotelett, Filet
10 - 15 min -
nur gebrühte Würstchen, z. B. Frankfurter,
Knacker, Bockwürste, Hot Dog Würstchen
etc.
-
vor dem Garen die Haut einstechen
15 - 20 min -
Haut vor dem Garen entfernen
-
Fleisch muss unbedingt durchgegart sein
20 - 30 min -
Fleisch muss unbedingt durchgegart sein
-
nach dem Garen evtl. unter dem Grill bräu-
nen
Besonders Geflügel muss vollständig
durchgegart sein, um die Gefahr einer
Salmonelleninfektion zu vermeiden.
Stechen Sie Würstchen ein, damit sie
nicht platzen.
Für rohe Würstchen ist das Dampf-
garen nicht geeignet. Die Würstchen
müssen bereits gebrüht sein (z. B. Bock-
würste, Wienerwürste etc.).
Bemerkungen
105
DE
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