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8. Temps de cuisson
Les valeurs indiquées dans le tableau sont
des valeurs de référence. Le temps de cuis-
son réel dépend des facteurs suivants :
• la taille et la fraîcheur des aliments
• le niveau de remplissage des paniers de
cuisson à la vapeur
• la position du panier de cuisson à la va-
peur 3 (en haut ou en bas)
• la température de l'eau (les temps indi-
qués se rapportent à de l'eau froide. Si
vous mettez de l'eau chaude, le temps
de cuisson diminue un peu)
• les préférences personnelles (al dente
ou bien cuit)
REMARQUES :
• Brassez ou retournez de temps en temps
les aliments à cuire avec une longue
cuillère.
• Veillez à ce que les morceaux soient à
peu près de la même taille. Placez les
morceaux plus petits en haut.
Légumes
Quantité
Brocoli
400 g
Chou-fleur
400 g
Haricots verts
400 g
Choux de
400 g
Bruxelles
Chou
400 g
• Ne remplissez pas trop les paniers de
cuisson à la vapeur en tassant trop des
aliments ou en recouvrant tous les trous.
La vapeur doit pouvoir passer partout
entre les morceaux et à travers les trous
au fond des paniers.
8.1
• Préparez les légumes en coupant les tro-
gnons et en partageant les gros mor-
ceaux de légumes en des morceaux de
la même taille.
• Les légumes à feuilles doivent cuire le
moins de temps possible pour ne pas
perdre leur couleur.
• Assaisonnez et salez les légumes uni-
quement lorsqu'ils sont cuits.
• Vous pouvez faire cuire les légumes
congelés comme les légumes frais. Le
temps de cuisson de certains légumes
Temps de
cuisson
10 - 15 min -
partager en bouquets
-
congelé, le temps de cuisson augmente
d'env. 5 min
-
brasser/retourner à la moitié du temps
de cuisson
15 - 20 min -
partager en bouquets
-
congelé, le temps de cuisson augmente
d'env. 5 min
-
brasser/retourner à la moitié du temps
de cuisson
25 - 30 min -
congelés, le temps de cuisson augmente
d'env. 5 min
-
brasser/retourner à la moitié du temps
de cuisson
20 - 25 min -
brasser/retourner à la moitié du temps
de cuisson
35 - 40 min -
frais et coupé en petits morceaux
-
brasser/retourner à la moitié du temps
de cuisson
Temps de cuisson pour
les légumes
Remarques
33
FR
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